Panorama Brot backen

Schnelles Brotbacken für Eilige aus dem Pichler Verlag - Buchrezension

Ein absolut geniales Buch für alle, die sich mit dem Brot backen (noch) nicht besonders auskennen nicht zuviel Zeit investieren wollen und dennoch gutes Brot oder Brötchen backen wollen. Alles in eine Schüssel, mit der Gabel umrühren, fertig ist der Teig. So unkompliziert war Brotbacken noch nie.

Das Buch enthält klassische Rezepte (Brote, Brötchen, Süßes und Herzhaftes aus Teig). Diese sind sehr übersichtlich und verständlich dargestellt und beschrieben. Auch die Anleitung zur Herstellung von Teig ist leicht verständlich und die einzelnen Schritte sind gut nachvollziehbar. Die dazu gehörigen Bilder unterstützen die Beschreibung noch zusätzlich. Hält man sich an die einfachen Grundregeln, bekommt man garantiert ein gelungenes Backergebnis - knusprig, fluffig und aromatisch. Die Brote haben eine absolute Suchtgefahr.

Zur Autorin:

Angelika Kirchmaier ist klinische Ernährungsmedizinerin, Gesundheitswissenschafterin, Master für Sport mit Schwerpunkt Ernährung, Diätologin, ausgebildete Köchin, Touristikkauffrau und Autorin zahlreicher Bestseller zur gesunden Ernährung. Sie betreibt eine ernährungstherapeutische Praxis und gibt ihr Wissen an Fachhochschulen, in Vorträgen und Workshops sowie im ORF Radio Tirol weiter.

Zum Inhalt:

 

Nach einer ausführlichen Einleitung sind die Rezepte aufgeteilt in Brot ohne Backtriebmittel, Brot aus Backpulverteig und Brot aus Hefeteig.

Die Rezepte sind sehr abwechslungsreich wie z.B. Dinkelfladen, Mohn-Joghurt Brötchen, einfaches Weizenvollkornbrot, Buttermilchbrot, Walnuss-Zucchini-Zwilling uvm.

Hier ein paar meiner Favoriten aus dem Buch:

 

 

Fazit:

Ein tolles Buch für alle die mit dem Brot backen anfangen wollen. Der Aufwand hält sich in Grenzen. Ich war vorher definitiv ein Backmuffel, das letzte Brot ist bereits Monate her. Dann habe ich das erste Rezept probiert (einfaches Weizenvollkornbrot) und aus dem Ofen kam ein Brot genau wie auf dem Foto im Buch! Super!