Panorama Kochbuch

MEZCLA Rezepte die begeistern von Ixta Belfrage - Buchrezension

Aromen aus der ganzen Welt auf einem Teller! 
Ixta Belfrage, Co-Autorin von Flavour und langjährige Weggefährtin von Yotam Ottolenghi hat einen einzigartigen Kochstil, der begeistert. Sie lässt mexikanisches Essen und europäische Klassiker zusammenfließen, interpretiert die italienische Küche mit einem brasilianischen Twist und bringt dabei völlig neue, außergewöhnliche Gerichte in Ihrem Kochbuch, dass im DK Verlag erschienen ist, auf den Tisch. Hier findet jeder ein persönliches Koch-Highlight, sei es schnell und bodenständig oder raffiniert und exotisch. 

Die neue Fusionsküche mit absolutem Suchtfaktor

Die Autorin:

Ixta Belfrage, die Co-Autorin von Flavour, hat einen einzigartigen Kochstil, der begeistert. Sie lässt mexikanisches Essen und europäische Klassiker zusammenfließen, interpretiert die italienische Küche mit einem brasilianischen Twist und bringt dabei völlig neue, außergewöhnliche Gerichte auf den Tisch. Bedeutende Stationen für ihren Kochstil sind das Restaurant NOPI (London) und die Ottolenghi Testkitchen. So begeistert ihr erstes eigenes Buch mit den unterschiedlichsten Zutaten und Aromen.

Zum Inhalt:

Auf 288 Seiten gibt es über 100 außergewöhnliche und aufregende Rezepte. Viele Gerichte sind auf Gemüsebasis, manche aber auch mit Fleisch und Fisch, und natürlich fehlt es in dieser jungen, zeitgemäßen Küche auch nicht an Desserts. Mit diesem Kochbuch bringt die Autorin neue, vielschichtige und besondere Gerichte aus aller Welt und mit dem gewissen “Ixta Belfrage”-Extra in die eigene Küche. So entsteht eine ungewöhnliche, internationale Küche, mit der Hobbyköch*innen aber auch Küchen-Neulinge bei Gästen Eindruck machen oder sich einfach selbst verwöhnen können. Sortiert sind die Rezepte nach Gelegenheit: einfache und schnelle Gerichte für den Alltag und Aufwendigeres fürs Wochenende – für Kochanfänger*innen und Geübte.

Hier ein kleiner Einblick ins Buch:

Gratinierte Ofen-Auberginen mit Salsa roja

Miesmuscheln und Orzo in einem Kokos-Safran-Gemüse-Sud

Fazit:

Mich hat das Kochbuch überrascht. Erst dachte ich, bei dem Ausdruck Fusionsküche an aufwändige lange dauernde Zubereitungen, aber im Buch sind tatsächlich viele Rezepte, die sich schnell zubereiten lassen. Weiter wichtiger Punkt ist, die Zutaten sind in der Regel im gut sortierten Supermarkt erhältlich. Die Rezepte sind nicht alltäglich und sehr inspirierend und die Bilder zu den einzelnen Rezepten sehr ansprechend. Insgesamt für mich ein tolles Kochbuch mit wirklich neuen Rezepten.