- (c) Mallorca / Südwest Verlag / Marc Fosh / authentische Rezepte von der Sonneninsel © Mallorca / Südwest Verlag / Marc Fosh / authentische Rezepte von der Sonneninsel

Mallorca - authentische Rezepte von der Sonneninsel - Buchrezension

von Portrait von Christine Pittermann Christine Pittermann
Veröffentlicht am 30. März 2020

Mallorca – Authentische Rezepte von der Sonneninsel ist ein kulinarischer Liebesbrief an Mallorca und das neue Kochbuch aus dem Südwest Verlag.

Mallorca, des deutschen liebst Insel steht für sonnige Buchten, angenehmes Klima, entspannte Menschen, aber vor allem auch für fantastische mediterrane Küche. Marc Fosh, Sternekoch und Inhaber des Restaurants "Fosh" in Palma de Mallorca, nimmt uns mit auf eine Reise durch die Geschmäcker und Aromen der Insel - er lässt sich von 18 typischen mediterranen Zutaten inspirieren und bietet Hilfreiche Informationen zur Herkunft sowie Saisonalität der einzelnen Zutaten, faszinierende Erzählungen über Land und Leute und atemberaubende Bilder ergänzen das Buch und ergeben zusammen einen Liebesbrief an Mallorca, das Mittelmeer und seine Küche.

Der Autor:

Marc Fosh ist eines der aufregendsten und kreativsten Kochtalente Europas und einer der erfolgreichsten kulinarischen Exporte Großbritanniens. Er lebt und arbeitet seit 1991 in Spanien, ist Inhaber des Restaurants "Fosh" in Palma de Mallorca und hat seinen eigenen einzigartigen Küchenstil entwickelt, der sich auf frische Zutaten und hochwertige Produkte konzentriert. Das Ergebnis ist eine moderne Küche mit klarem Geschmack und großen Aromen. Im Jahr 2002 wurde Marc Fosh als erster und einziger britischer Koch in Spanien mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet.

Zum Inhalt:

Im Buch gibt es über 100 authentische Rezepte: Klassiker wie den mallorquinischen Reiseintopf "Arròz brut" oder Schweinelende mit Sobrasada-Rosmarin-Kruste, aber auch Gerichte für besondere Anlässe wie Pappardelle mit Hummer oder gelbe Gazpacho mit Räucherlachs. Für jedes Rezept ist eine volle Seite vorgesehen, so dass die Darstellung sehr übersichtlich ist. Für jedes Rezept gibt es eine Vorbereitungszeit und eine Garzeit.

Das Buch ist in die nachfolgenden Kategorien aufgeteilt:

Mallorca / Südwest Verlag / Marc Fosh / authentische Rezepte von der SonneninselMallorca / Südwest Verlag / Marc Fosh / authentische Rezepte von der Sonneninsel

 

Hier ein paar Einblicke ins Buch:

Knusprige Sobrasada Kroketten

Mallorca / Südwest Verlag / Marc Fosh / authentische Rezepte von der SonneninselMallorca / Südwest Verlag / Marc Fosh / authentische Rezepte von der Sonneninsel

Zitronenhähnchen mit Majoran und Artischocken

Mallorca / Südwest Verlag / Marc Fosh / authentische Rezepte von der SonneninselMallorca / Südwest Verlag / Marc Fosh / authentische Rezepte von der Sonneninsel

Cremiger Bomba Reis mit Safran, Meerfenchel und Gambas de Sóller

Mallorca / Südwest Verlag / Marc Fosh / authentische Rezepte von der SonneninselMallorca / Südwest Verlag / Marc Fosh / authentische Rezepte von der Sonneninsel

 

Fazit:

Das Layout ist ein Traum! Die Bilder sind durchweg toll fotografiert und machen Lust zum sofortigen ausprobieren der Rezepte. Man sieht das sehr viel Liebe in dem Buch steckt. Einige Rezepte sind etwas aufwändiger und sollten vielleicht eher an einem Wochenende oder aber für spezielle Anlässe ausprobiert werden. Auf jeden Fall gibt es viele Anregungen für einen authentischen Mallorca Abend mit Freunden auf der eigenen Terrasse. Die Beschreibung liest sich gut und sollte auch für etwas ungeübtere Köche größtenteils nachvollziehbar sein. Das Buch ist auch ein wunderbares Geschenk für Mallorca Liebhaber.