Panorama Björn Freitag

Der Vorkoster - Die besten Rezepte und Küchentipps aus der Sendung - Buchrezension

 

Seit 8 Jahren ist Björn Freitag als Vorkoster für den WDR unterwegs zum Thema Ernährung und gutes Essen. Hier ist nun endlich das umfassende Buch zur Sendung erschienen mit den leckersten Vorkoster Rezepten aus allen Sendungen.

Zum Autor:

Sternekoch, Mannschaftskoch, Fernsehkoch: Björn Freitag ist ein Multitalent am Herd. TV-Zuschauer kennen ihn aus dem WDR, wo er bei „daheim + unterwegs“ kocht und mit „Der Vorkoster“ sein eigenes Sendeformat hat. Fußballfans kennen ihn als Mannschaftskoch des FC Schalke 04 und alle Genießer als Inhaber des „Goldenen Ankers“ in Dorsten. Schon mit 23 Jahren hat der Gelsenkirchener nach einer Ausbildung im Schachener Hof in Lindau am Bodensee das Restaurants seines Vaters übernommen und in ein Spitzenrestaurant verwandelt, für das er einen Michelinstern erhielt. Hobbyköchen zeigt Björn Freitag in seiner Kochschule, wie sie kulinarische Highlights auf die Teller zaubern.

Zum Buch:

Die Rezepte sind in die Kategorien vielen Grundlebensmittel wie: Eier, Milch und Käse, Kartoffeln, Kohl, Hülsenfrüchte, Nüsse, Pilze, Zwiebeln und Knoblauch, Senf und Gewürze, Essig und Öl, Tomaten, Blattslate, Kürbis, Spargel, Zitrusfrüchte, Fisch, Meeresfrüchte, Wild, Huhn, Rind und Schwein eingeteilt.

In jeder Kategorie gibt es vor den eigentlichen Rezepten eine ausführliche Warenkunde.

Hier ein paar Eindrücke aus dem Buch mit meinen Highlights:

 

 

 

Fazit:

Alles ist gut verständlich erklärt und gut beschrieben. Durch die vielfältige Auswahl ist für jeden etwas dabei. Sei es Björns Lieblingsmiesmuschen Asia Style, Cordon Bleu mit Camembert und Preiselbeeren, Rinderfilet in Salzkruste, Obazda, Nussecken, Hühnerfrikassee, Ricottaknödel uvm.  Zu jedem Rezept gibt es auch ein ansprechendes Bild. Die Zubereitungserklärung ist ausführlich und auch für Anfänger machbar. Ich freue mich, dieses tolle Kochbuch in meiner Sammlung zu haben, und kann es wirklich jedem empfehlen.