- (c) Ziemlich beste Burger / EMF Verlag / Autor:Tanja Dusy / Foto: Christine Pittermann © Ziemlich beste Burger / EMF Verlag / Autor:Tanja Dusy / Foto: Christine Pittermann

Ziemlich beste Burger - das neue Burgerbuch aus dem EMF Verlag - Buchrezension

von Portrait von Christine Pittermann Christine Pittermann
Veröffentlicht am 5. April 2018

Zum Thema Burger gibt es mittlerweile einiges an Kochbüchern, daher muss man sich schon etwas einfallen lassen, um einen Kochbuch- und Burger Fan zu begeistern. Das Buch ist schon auf den ersten Blick sehr schön und aufgrund des dunklen Einbandes Edel aufgemacht. Na ja, bei 144 Seiten zum Thema Homemade Burger sollte also schon etwas für jeden dabei sein. Burger mag ja auch einfach jeder. Hier sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt, belegt werden kann ein Burger eigentlich mit allem was man mag. Wenn man Burger selber macht, weiß man natürlich auch genau was drin steckt, speziell wenn man die Brötchen auch noch selber backt. Hierzu gibt es im Buch auch direkt einige Rezepte wie Kartoffel Buns oder Oriental Buns. Wichtig ist meiner Meinung nach, erst einmal der erste Eindruck und die Bebilderung eines Kochbuches. Man will beim ersten Blättern ja schon inspiriert und angelacht werden, damit man auch tatsächlich eines der Rezepte ausprobiert. Das Auge isst ja bekanntlichermaßen mit.

Inhaltsverzeichnis:

Ziemlich beste Burger / EMF Verlag / Autor:Tanja Dusy / Foto: Christine PittermannZiemlich beste Burger / EMF Verlag / Autor:Tanja Dusy / Foto: Christine Pittermann

In der Einleitung bzw. im ersten Teil des Buches geht es hauptsächlich um die Basics. Das perfekte Patty, das selbstgebackene Bun, die Saucen, Beilagen usw.

In den nachfolgenden 4 Kapiteln werden unterschiedlichste Burgerkreationen vorgestellt. Diese sind in die Kategorien:

Ein Burger auf Reisen

Es muss nicht immer (Rind) Fleisch sein

Es darf ruhig mal Gemüse sein

Es muss nicht immer Brötchen sein

aufgeteilt.

Schön finde ich die vielen vegetarischen und veganen Varianten wie mit Pilzen, Rote Beete oder Halloumi.

Hier eine Auswahl meiner Buchhighlights:

Oriental Burger

Ziemlich beste Burger / EMF Verlag / Autor:Tanja Dusy / Foto: Christine PittermannZiemlich beste Burger / EMF Verlag / Autor:Tanja Dusy / Foto: Christine Pittermann

 

Helgoland Burger

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Bombay Burger

Ziemlich beste Burger / EMF Verlag / Autor:Tanja Dusy / Foto: Christine PittermannZiemlich beste Burger / EMF Verlag / Autor:Tanja Dusy / Foto: Christine Pittermann

Die Autorin:

Tanja Dusy ist seit 2001 Kochbuchredakteurin und Autorin bei GRÄFE UND UNZER. Ihre zahlreichen Bücher künden von Ihrer großen Leidenschaft zu kochen und neue Rezepte zu entwickeln. Dabei ist die Ausrichtung ihrer Rezepte vielfältig, ihre Lust am Experimentieren mit fremdländischen Aromen und Ihre Freude an authentischen Rezepten und wirklichen Genusserlebnissen groß. Mit viel Professionalität setzt sie dies in ihren Büchern um. Ihre Spezialgebiete sind neben der modernen Alltagsküche die Länderküchen Indiens und Frankreichs. Ihre schönsten und erfolgreichsten Bücher bei GU, die teilweise auch mit Preisen ausgezeichnet sind: „Für die Sinne – Indien“, „Indien Basics", „Suppen“, „Frankreich“ und die „Sommerküche“.

Fazit:

Das „ziemlich beste Burger„ Kochbuch aus dem EMF Verlag ist ein sehr gelungenes Kochbuch. Mit vielen Bildern und anschaulichen Rezepten kann man sich inspirieren lassen. Man bekommt tolle Ideen und Anregungen z.B. auch für das Topping der Buns, die ich in der Regel bisher immer nur mit Sesamsamen bestreut habe. Auch bei dem Thema Pattys: Hier gibt es auch außer der klassischen Rindfleischvariante tolle Anregungen und Ideen mit Schweinfleisch, Fisch, Garnelen oder auch Vegetarisch z.B. mit Grünkern, rote Beete uvm. Es werden viele Burger präsentiert, die ich auch so noch nie gegessen bzw. auf einer Speisekarte gelesen habe. Da bekommt man schon Hunger beim Anschauen der einzelnen Seiten. Bei uns wird es in der nächsten Zeit die ein oder andere Variation aus diesem Buch geben.