Panorama Kochen

Seelenwärmer - Lustvoll kochen und geniessen - Buchrezension

Es gibt Rezepte, die einen ein Leben lang begleiten und glücklich machen, auch wenn man sie schon hundert Mal gekocht hat. Um diese Seelenwärmer geht es in diesem neuen Buch aus dem atVerlag.

In der Regel sind sie einfach und unkompliziert, viele davon wurden in der Familie der Autorin schon immer so oder ähnlich gekocht. Ziel ist es, dass alle glücklich und zufrieden vom Tisch aufstehen, so formuliert die Autorin es in Ihrem Vorwort. Essen sollte mehr sein als reine Sättigung, es sollte auch die Seele glücklich machen.

Die Autorin:

Annemarie Wildeisen ist Kochlehrerin und Hausfrau sowie Chefredaktorin der Kochzeitschrift »Kochen« und leitet eine Privatkochschule in Bern. Im AT Verlag sind derzeit 18 Buchtitel von ihr lieferbar. Viele ihrer Kochbücher sind Bestseller.

Zum Buch:

Auf stolzen 336 Seiten gibt es von Rezepten für jeden Tag über Gerichte für spezielle »grüne« Tage, Genuss-, Back- und »süße« Tage bis hin zu Rezepten für einen schönen Küchensommer mit Picknick auf dem Balkon oder im Garten. Da findet man Ideen für das ganze genussvolle Jahr.

Die Rezepte umfassen Salate, Suppen, Pasta, Risotto, Grünes und Gemüse, Fleischgerichte, Kuchen, Brote, Aufläufe und natürlich Desserts.

Hier 2 meiner Favoriten im Buch:

Auberginen mit Tomaten und Kräuterjoghurt

Lammragout mit Mandeln und Dörraprikosen

Fazit:

Mir gefällt sehr gut, dass keine Modezutaten oder-zubereitungen enthalten sind, sondern schmackhafte, ansprechende Klassiker, die über die Jahre feinabgestimmt und verbessert wurden und so insgesamt viel interessanter und aufregender daherkommen. Schon die Titel der einzelnen Gerichte machen neugierig, so zum Beispiel: Steinpilzrisotto mit Portwein oder marinierter Lachs mit Limetten Mayonnaise oder auch Meterbratwurst mit grüner Zwiebelsauce. Da möchte man schon sofort loslegen mit dem nachkochen beginnen. Die Zutaten sind in der Regel im gut sortierten Supermarkt erhältlich. Ich würde das Buch keinem Kochanfänger empfehlen, da ein wenig Erfahrung schon von Vorteil ist, um die Rezepte nach zu kochen. Allerdings sind alle Rezepte wirklich ausführlich in vielen Einzelschritten beschrieben.