Panorama Nussküche

Nuss Küche von Martin Kreutzer und Sandra Pugliese - Buchrezension

Sündhaft leckere Gerichte mit Nüssen: Entdeckt die Superhelden der Natur!

Welche Nüsse sind am gesündesten? Welche Rezepte mit Macadamianüssen, Pistazien oder Pekannüssen schmecken der ganzen Familie? Martin Kreutzer und Sandra Pugliese zeigen in ihrem Kochbuch, wie einfach Sie die kernigen Kraftpakete in Ihrem Speiseplan unterbringen. Darüber hinaus erfahren Sie Wissenswertes zu Nährwerten und Inhaltsstoffen der verschiedenen Nusssorten und lernen ihre vielfältigen positiven Effekte auf Körper und Seele kennen.

Ob köstliche Salate mit Nüssen oder selbstgemachte Haselnussmilch: Von herzhaft bis süß kommen alle Geschmacksnuancen der aromatischen Schalenfrüchte auf den Tisch.

Haben Sie schon einmal die berühmte Nuss-Nougat Creme selbstgemacht? Eine Sensation! Mit den Ideen aus diesem Rezeptbuch verleiht ihr Klassikern wie Frikadellen oder Apfelkuchen eine aufregende Note.

Nüsse zu karamellisieren, rösten oder als Granola-Rezept zubereiten, finden überall Verwendung – als Brotaufstrich, Garnierung oder im selbstgemachten Müsli.

Die Autor*innen:

Martin Kreutzer ist Ernährungsberater und einer der renommiertesten Spezialisten für leistungssteigernde Ernährung in Dänemark. Er war zehn Jahre am Institut für Ernährungswissenschaft der Universität Kopenhagen beschäftigt. Außerdem ist er erfolgreicher Autor und schreibt regelmäßig für verschiedene Medien.
Anne Larsen ist Dozentin mit Schwerpunkt gesunde Ernährung und Autorin zahlreicher Kochbücher. Sie schreibt außerdem beliebte Kolumnen für dänische Wochenzeitungen wie Wir essen oder Einfach leben.

Sandra Pugliese ist Kochbuchautorin und schreibt für mehrere dänische Lifestylemagazine. Essen muss für sie gut schmecken und gesund sein. Sie brennt dafür, ihren Lesern zu zeigen, welche kleinen Wunder die richtigen Zutaten für Körper und Geist bewirken können.

Zum Inhalt:

Auf 168 Seiten gibt es über 40 Getränke und Gerichte mit Nüssen: Anschaulich erklärt - schnell zubereitet. Von simpel bis raffiniert: Rezepte für kalte Gerichte, Snacks und Salate, Brote, warme Hauptgerichte, Desserts und Kuchen. „Das mach‘ ich selbst!“: Ganz einfach Granola, Kokosmilch oder Nussbutter herstellen Immunbooster Schalenobst: Nährwerte und Wirkstoffe beliebter Nuss-Sorten. Knackig und kernig: Mit gesunden Nüssen schmeckt alles besser! Probiert doch mal exotische neue Hummus-Rezepte mit Aubergine und Haselnussbutter oder beeindrucken eure Gäste mit der perfekten Dukkah-Gewürzmischung oder einem ausgefeilten Kokos-Chutney mit gegrilltem Lachs.

Hier mal ein kleiner Einblick ins Buch:

Lammfrikadellen mit Pistazien und Aprikosen

Auberginen-Hummus mit Haselnussbutter

Fazit:

Die Aufmachung des Buches ist sehr wertig mit ansprechenden Food Fotografien. Für Personen, die auf Ihre Ernährung achten möchten und sich in diesem Zusammenhang mit Nüssen beschäftigen, gibt es in diesem Buch viele Rezepte und Tipps. Die Einführung in die Thematik ist sehr umfangreich und die ersten 40 Seiten sind mit Information über einzelne Nusssorten und deren Eigenschaften sehr ausführlich beschrieben. Die Rezepte sollten auch für Kochanfänger machbar sein. Vieles kennt man schon aber einige Rezepte sind für mich auch neu und hören sich lecker an, wie z.B. die Lammfrikadellen mit Pistazien und Aprikosen, die werde ich definitiv demnächst mal ausprobieren.