- (c) Nihon Kitchen / Das Japan Kochbuch / EMF Verlag / Tanja Dusy / Christine Pittermann © Nihon Kitchen / Das Japan Kochbuch / EMF Verlag / Tanja Dusy / Christine Pittermann

Nihon Kitchen - Das Japan Kochbuch - Buchrezension

von Portrait von Christine Pittermann Christine Pittermann
Veröffentlicht am 23. Oktober 2018

Nihon Kitchen – Das Japan Kochbuch ist neu im EMF Verlag erschienen.

Die Japanische Küche gilt als sehr anspruchsvoll, weshalb viele direkt die Finger davon lassen und zum Japaner ums Eck gehen. Respekt sollte man auf jeden Fall davor haben, da sowohl das Handwerk als auch die Qualität der einzelnen Produkte eine sehr große Rolle spielen. Wenn man sich mit dem ganzen Thema ein wenig auseinandersetzt und auch einige Basics im Hause hat, dann ist die Hürde gar nicht mehr so groß. Japanisches Essen besteht nicht nur aus Sushi, sondern viel mehr. Leckere Suppen, Salate, tolle Snacks usw.

Die Autorin:

Tanja Dusy ist seit 2001 Kochbuchredakteurin und Autorin. Ihre zahlreichen Bücher künden von Ihrer großen Leidenschaft zu kochen und neue Rezepte zu entwickeln. Dabei ist die Ausrichtung ihrer Rezepte vielfältig, ihre Lust am Experimentieren mit fremdländischen Aromen und Ihre Freude an authentischen Rezepten und wirklichen Genusserlebnissen groß. Mit viel Professionalität setzt sie dies in ihren Büchern um. Ihre Spezialgebiete sind neben der modernen Alltagsküche die unterschiedlichsten Länderküchen.

Zum Inhalt:

Es gibt die nachfolgenden acht Hauptkategorien im Inhaltsverzeichnis:

Sushi

Suppen, Ramen und Hotpots

Grillen und Frittieren

Izakaya Snacks

Donburi

Ei und Tofu

Gemüse, Salate und Pickles

Süsses und Gebäck


Nihon Kitchen / Das Japan Kochbuch / EMF Verlag / Tanja Dusy / Christine PittermannNihon Kitchen / Das Japan Kochbuch / EMF Verlag / Tanja Dusy / Christine Pittermann

Jedes Rezept wird durch einige erklärende Sätze der Autorin eingeleitet. Die Zutatenlisten sind von überschaubarer Länge, die Rezepte sind gut und einfach erklärt und auch für den Gelegenheitskoch nachvollziehbar.

Mich haben fast alle Rezepte aus diesem Buch sehr angesprochen. Hier ein paar Auszüge meiner "Highlights"



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Fazit:

Die Auswahl der Gerichte selbst ist von großer Bandbreite. Gleich beim ersten Durchblättern haben mir viele Gerichte gefallen, die ich unbedingt nachkochen wollte. Ich werde mich auch mal an Gyoza heranwagen, die sich im Buch gar nicht mal so schwierig anhören. Das ganze Buch ist sehr hochwertig gestaltet. Für mich persönlich sind immer die Bilder im Buch sehr wichtig. Manchmal möchte man ja auch einfach mal nur blättern und sich von den Rezeptbildern inspirieren lassen. Dies ist in diesem Buch wunderschön umgesetzt. Die Bilder laden allesamt zum nachkochen ein. Das gesamte Layout ist sehr stimmig gestaltet. Mir gefällt das Buch sehr gut. Auch jetzt schon eine tolle Geschenkidee für Weihnachten, das ja bekanntlich immer schneller kommt als man denkt.