Panorama Marokko

Marokko 100 einfache Rezepte von Abdel Alaoui - Buchrezension

Einfach kochen – marokkanisch genießen!
Folgen Sie Profikoch Abdel Alaoui auf eine kulinarische Reise in seine Heimat Marokko. In seinem Kochbuch teilt er 100 traditionelle Familienrezepte. Aromatisch, authentisch und alltagstauglich bringen diese einfach nachkochbaren Gerichte mit modernem Twist Familie und Freunde an einen großen Tisch zum gemeinsamen Schlemmen.

So einfach ist marokkanisch Kochen!
Gäste beeindrucken ohne viel Kocherfahrung oder sich selbst nach Feierabend mit duftenden Aromen verwöhnen? Dank leicht verständlicher Rezepte und hilfreicher Schritt-für-Schritt-Anleitungen ist das überhaupt kein Problem! Kleinigkeiten zum Teilen, sättigende Tajines und Couscous, süße Überraschungen und mehr warten nur darauf, ausprobiert zu werden.

Über den Autor:

Abdel Alaoui wurde 1979 in Marokko geboren, kam aber schon mit zwei Jahren gemeinsam mit seinen Eltern nach Frankreich. Während seiner Koch-Laufbahn hat er bei den großen Namen der französischen Gastronomie gelernt, aber ganz besonders gerne kocht er gemeinsam mit seiner Mutter. Er kochte schon in verschiedenen TV-Formaten live für seine Gäste und ist auf Social Media aktiv (45k Follower auf Instagram). Der lässige Profikoch möchte den Spaß am Kochen und Essen vermitteln und den Menschen wieder näherbringen.

Zum Inhalt:

Auf 216 gebundenen Seiten ist das Buch in die Kategorien Choukran! Kochen als Dankeschön, Mein Marrokanischer Vorratsschrank, Kémias zum Teilen, Couscous, Tajines und Co., kleine Gerichte für jeden Tag, wunderbare Süße sowie Brote Saucen & Co.eingeteilt. Insgesamt gibt es 100 authentische Gerichte aus Marokko – einfach, kreativ und zeitgemäß interpretiert. Wie wäre es mit Lamm-Tajine mit Trockenpflaumen, Fenchel-Couscous mit Orangen oder Granatapfel-Mandel-Taboulé . Zutaten wie Minze, Kreuzkümmel und süße Datteln sowie jede Menge frisches Gemüse sorgen für farbenfrohe Vielfalt auf dem Teller. Im Buch sind Alltagstaugliche Rezepte, die auch weniger erfahrenen Köch*innen problemlos gelingen, außerdem werden Landestypische Küchentechniken genau erklärt mit Step-by-Step-Anleitungen: von richtig gefalteten Brik-Taschen bis zum marokkanischen Minztee
 

Hier ein kleiner Blick ins Buch:

Fazit:

Die Aufmachung des Buches ist mit viel Liebe gemacht. Die Rezeptvorgaben sind eindeutig und gelingsicher beschrieben. Zu jedem Rezept ein Bild, welches Appetit und Lust aufs Ausprobieren macht. Diese Rezepte eröffnen einem eine ganz andere Geschmackswelt, man fühlt sich sofort wie im Urlaub. Oft hat man ja Kochbücher zuhause und am Ende kocht man kaum etwas daraus, weil spezielle Zutaten gekauft werden müssen und man kommt dann doch nie dazu. Hier ist das nicht so. Wenn man einen guten Gewürzvorrat zu Hause hat, bekommt man den Rest in jedem beliebigen Supermarkt. Die Rezepte sind leicht verständlich und relativ simpel in der Zubereitung, so dass man kein Kochexperte sein muss, um ein ansprechendes Resultat zu erzielen.