Der Ringsmuth Restaurant & Catering

Seit Oktober 2008 demonstriert René Ringsmuth mit Einsatz und Hingabe, was man „gepflegte Wiener Gastlichkeit“ nennt. „Der Ringsmuth“ serviert eine gelungene Mischung aus Beisl-Klassikern und modernen Kreationen.
„Du bist wahnsinnig“, bekam René Ringsmuth nicht nur einmal zu hören, wenn er in Freundes- und Kollegenkreisen seine gastronomische Vision zum Besten gab: ein Edel-Wirtshaus – ausgerechnet im kulinarischen Abseits gelegenen Wien-Favoriten, unweit des im Bau befindlichen neuen Zentralbahnhofes. Doch er ließ sich nicht beirren: „In Ringsmuth steckt der Mut drinnen – und Mut gehört zu mir.“ Ende 2008 war es nach eineinhalb- jähriger Planung und Vorbereitung soweit: „Der Ringsmuth“, ein ehemaliges Weinhaus, öffnete rundum erneuert seine Pforten und etablier- te sich vom Start weg als kulinarisch-gastliches Favoritener Highlight.
Heute weiß der 31-Jährige, der selbst am Herd steht, dass seine Entscheidung „haargenau richtig“ war. Seine Linie – Beisl-Klassiker, interessant-moderne Kreationen, keine Kopien, alle sechs Wochen ein Kartenwechsel sowie ein ansprechendes Preis-/Leistungsverhältnis – kommt an. Auch Ringsmuths Catering-Aktivitäten sind mittlerweile ein Begriff. Kenntnisse in diesem Bereich sammelte er vor allem während seiner zwei Jahre langen Tätigkeit bei Do&Co. „Eine wichtige Erfahrung, weil ich dort Catering-Professionalität von der Pike auf lernte“, betont René Ringsmuth. Weiteres Know-how eigne- te er sich viereinhalb Jahre im Wiener Hilton am Stadtpark sowie viereinhalb Jahre im „alten“ Steirereck an: „Eine ebenso lehrreiche wie intensive Herausforderung. Unter Helmut Österreicher durchlief ich alle Stationen – vom Saucier bis hin zum Patissier – und konnte meine Talente voll entwickeln.“