Panorama Gastro-Tipp

Rib me - In Bonn gibt es ein neues kulinarisches Highlight

In Bonn, direkt neben dem Hotel Kanzler hat vor einiger Zeit das „Rib me” eröffnet und wirbt mit dem Slogan „Die besten Ribs gibt´s beim Kanzler." Wir durften uns für Euch durch die Karte probieren und wollen Euch doch gerne teilhaben lassen. 

Aber lasst uns von vorne beginnen. Der Eingangsbereich ist sehr stylisch und stimmig in eher dunklen Tönen gehalten und geht in eine Bar über, an der auf Hockern auch schon ein Aperitif eingenommen werden kann.

Das Angebot ist ausgefallen und wir haben uns für einen Golden Negroni und einen Basilikus Sour entschieden. Letzterer wurde in einem kleinen Shaker am Tisch serviert und man konnte sich seinen Drink nochmals selber shaken. Was für eine coole Idee! Geschmeckt haben beide sehr gut.

Im großen Speiseraum lädt eine lange Tafel in der Mitte auch größere Runden zum gemeinsamen Essen ein. Mehrere große moderne Kronleuchter schaffen eine schöne Atmosphäre. Insgesamt wurde eine halbe Millionen Euro in das neue Restaurant Konzept investiert, die sich defnitiv auch gelohnt haben.

Angefangen bei der sehr durchdachten Speisekarte merkt man schon: "Hier sind Profis am Werk". Dem Gast soll ein völlig neues Konzept geboten werden und das ist vollkommen gelungen. Wie der Name "Rib me" schon sagt, sind Spare Ribs hier Programm. Diese werden direkt vom Hickory-Holztablett in 3 verschiedenen Varianten serviert:

- St. Louis Ribs in Marios Sweet Barbecue Soße gibt es für zwei Personen (ca. 850 Gramm) und vier Personen (ca. 1700 Gramm).

- Baby Back Ribs in Dominiks Beer vs. Cola Soße

oder das

- 24 Stunden im Wasserbad vorgegarte Prime Beef Short Rib in würziger Stoutbeer-Soße.

Wir haben uns je einmal für die Baby Back Ribs

und das Prime Beef Short Rib entschieden.

Dazu gibt es je eine Portion Classic Coleslaw. Es kann natürlich auch aus der Speisekarte eine bunte Mischung an Beilagen ausgewählt werden. Wie wäre es mit Süsskartoffel Fries und Red Cabbage Apple Coleslaw. Auch Trüffelpommes mit frischem schwarzen Trüffel und hausgemachter Trüffelmayonnaise stehen auf der Karte. Unsere Wahl und "mal etwas anderes".

Wer es nicht so fleischlastig mag, hat auch die Option, das gezupfte Fleisch in einer Bowl oder auf einer Pinsa zu bestellen. 

Wir haben uns bei der Vorspeise für das knusprige Ciabattabrot mit Beef Tartar vom Weiderind, grüner Kräuter Limettensauce, Rotkrautsalat und Senfkaviar entschieden und das hat uns sehr gut geschmeckt. Wer aber auch schon bei der Vorspeise mit Ribs starten möchte, hat die Möglichkeit, diese in Form von gefüllten Cheese Bällchen zu bestellen.

Serviert wurde das ganze vom übrigens sehr freundlichen und aufmerksamen Servicepersonal.

Für Vegetarier gibt es Alternativen auf der Karte, wie beispielsweise die Super Salad Bowl, die wir allerdings nicht probiert haben.

Wer dann tatsächlich noch Hunger hat, kann das Rib Me´s Highlight bestellen. Das Bourbon Vanille Eis wird auf einer Art Rollwagen am Tisch „spaghettisiert”. In der Standardversion stehen zwei Toppings zur Auswahl, wie beispielsweise Smarties und Schokoladensauce. Sehr lecker.

Zusätzlich haben wir uns auch noch für den Vanilla & Caramell Cookie Tower entschieden. Und hier kommt unsere einzige Kritik des Abends. Die Portion war einfach viel zu groß. Hier empfehlen wir, sich den Nachtisch dann doch besser zu teilen. 

Fazit:

Wer also Lust auf etwas neues hat und in einem wunderschönen Ambiente esssen möchte, für den ist das Rib me genau das richtige. Wir haben uns sehr aufgehoben und kulinarisch verwöhnt gefühlt. Unser Daumen ist weit oben, aber erst nachdem wir uns die leckere Stoutbeer Sauce vom Finger geleckt haben. 

Weitere Informationen zu den Öffnungszeiten und aktuellen Veranstaltungen findet ihr auf der Webseite www.rib-me.com.