Panorama Italienische Küche

Cucina Vegetariana von Cettina Vicenzino - Buchrezension

Über 70 vegetarische Gerichte aus Italien!

Lila-leuchtende Auberginen-Schnitzel, Gegrillte Tomaten auf cremigem Bohnenpüree oder herrlich duftende Parmigiana. Begleitet die bekannte Kochbuchautorin Cettina Vicenzino auf ihrer vegetarischen Entdeckungsreise durch ihr Heimatland Italien und entdeckt die ganze Bandbreite fantastischer italienischer Rezepte, in denen Gemüse & Co. die Hauptrolle spielt. Italienisch Kochen ganz ohne Fleisch und Fisch: Dieses vegetarische Kochbuch zeigt, wie es geht und wie es richtig lecker wird!

Stimmungsvolle Fotografien und Texte geben spannende Einblicke in die Küchen Italiens und liefern Hintergrundinformationen zu den Zutaten und zu den Menschen, die die Produkte erzeugen und verarbeiten.

Für Neulinge und Hobbyköch*innen: Pasta-Kurs mit Grundrezepten und kleiner0 Mehlkunde für Pizza und Brot, inklusive Schritt-für-Schritt-Anleitungen und vielen Geheimtipps

Mit illustriertem Saisonkalender: Wann schmecken Aubergine, Radicchio & Co. am besten?

La Dolce Vita – vegetarisch und vegan

Mit ihrer Fülle an Gemüse, Hülsenfrüchten und Teig-Variationen bietet die italienische Küche ein breites vegetarisches Kochspektrum wie kaum eine andere Küche.

So köstlich schmeckt das vegetarische Italien: Ein Kochbuch für Vegetarier*innen, Veganer*innen und alle, die die Welt von Antipasti, Pasta und Dolci lieben!

Über die Autorin:

Cettina Vicenzino ist eine renommierte italienische Kochbuchautorin. Ihre Eltern betrieben ein italienisches Restaurant, in dem sie von klein auf mit in der Küche stand. Sie gilt als Expertin für die italienische Küche und ist bekannt dafür, Rezepte mit kulturhistorischen Zusammenhängen zu erklären. Ihre Kenntnisse hat sie auf zahlreichen Reisen durch alle Regionen Italiens angesammelt. Für ihr Buch "ITALIA" erhielt sie als Erstplatzierte den 'Gourmand World Cookbook Award' als bestes italienisches Kochbuch der Welt. Ihr Buch „Toskana in meiner Küche“ wurde vom Deutschen Kochbuchpreis in der Kategorie Italien mit GOLD ausgezeichnet.

Zum Inhalt:

Auf 240 gebundenen Seiten und ganz frisch im DK Verlag erschienen ist das Buch in die Kategorien Antipasti und Contorni, Primi, Secondi und Fine eingeteilt. Im Buch ist ein bunter Mix an frischen italienischen Gerichten: von traditionell bis modern, von herzhaft bis süß, von Sizilien bis Venetien. Alle Rezepte sind vegetarisch – manche auch vegan. Insgesamt sind es 70 wunderbare italienische und gleichzeitig vegetarische Rezepte, ob Fregola mit Zitronen-Parmesan-Artischocken, Pasta-Salat mit Radicchio und Pomelo oder Esskastaniensuppe mit Weizenkörnern: In diesem gemüsereichen Kochbuch widmet sich die preisgekrönte Autorin Cettina Vicenzino der vegetarisch-italienischen Küche in all ihren Facetten. Dafür besuchte sie unterschiedliche Regionen Italiens, traf Gemüsebauern, Produzent*innen und Menschen, die die Liebe zu gutem Essen verbindet und entwickelte so alle Rezepte speziell für dieses Buch.

Hier ein kleiner Einblick ins Buch:

Fazit:

In diesem Buch findet man die geballte farbenfrohe köstliche italienische Küche. Mit wenigen frischen mediterranen Zutaten kann man kulinarische Highlights zaubern. Das ist auch das, was für mich die italienische Küche ausmacht. Die Zutatenliste ist überschaubar und das war dabei rauskommt, schmeckt in der Regel der ganzen Familie. Sogar wenn es vegetarisch ist.  Auch die Bebilderung aller Rezepte ist wunderschön gestaltet Ich kann dieses Kochbuch nur allen Italien Liebhabern wärmstens empfehlen.