Nautilus

Die Eröffnung des Restaurants fand im August 2007 statt. Chef Sabu Topallar ist Armenier, in Istanbul geboren, seit 1977 in Wien und seit 1981 am Naschmarkt mit unterschiedlichen Unternehmen tätig. Als großer Kenner und Fachmann der gehobenen Gastronomie und hat er sich mit dem Nautilus ein neues Reich geschaffen. Seine Passion gilt dem Fisch.
Als rechte Hand von Sabu Topallar fungiert Ferdi Esmek, der vom ersten Tag an  bis heute als Geschäftsführer das Nautilus-Team unterstützt.
Antipasti, Fisch, Salate, Dolci sowie hervorragende Weine von ausschließlich österreichischen Winzern wie Pfaffl, Juritschitsch, Tscheppe, Markowitsch, Nigl, Sattlerhof, Tement sind vertreten. Es findet sich etwas für jeden Geschmack.
Ein kleiner Auszug aus der Speisekarte: Rieslingschaumsuppe mit Fischeinlage, Antipasti, Fischsteaks, ganze Fische wie Branzino, Knurrhahn, Goldbrasse, Seezunge, Steinbutt, Drachenkopf, St. Peter – dazu herrliche Beilagen wie Kräuterrisotto, Rosmarinkartoffeln, Spinat, Melanzanisalat auf mediterrane Art.
Der Abschluss Ihres Nautilus-Besuches könnte ein Panna Cotta oder ein Schokosouflet mit Zitronenmascarponecreme sein. Chefkoch Anati Petzke (früher „Schwarzes Kamel“) bereitet die Köstlichkeiten vor Ihren Augen zu und berät Sie gerne bei der Auswahl.
Ein schönes Geschenk an alle Naschmarktbesucher hat der Chef des Hauses beim Neubau seines Lokales errichten lassen – ein Scheinwerfer am Dach des Nautilus beleuchtet die Johann-Nepomuk-Kapelle. Er betont, dass er als Christ ein Zeichen setzen wollte und alle Naschmarktbesucher mit dieser Idee erfreuen will.