- (c) Ramen, Bowls & Dumplings / Pippa Middlehurst / DK Verlag © Ramen, Bowls & Dumplings / Pippa Middlehurst / DK Verlag

Ramen, Bowls und Dumplings von Pippa Middlehurst - Buchrezension

von Portrait von Christine Pittermann Christine Pittermann
Veröffentlicht am 9. Mai 2022

Hier vereinen sich die vielfältigen Aromen Asiens zu unverwechselbaren Geschmackserlebnissen in einer Schüssel! Mit 66 asiatischen Rezepten holen Sie sich Ramen, Ba Mee, Udon und Co. in Ihre heimische Küche. Von Gewürzen und Saucen über Toppings bis zu Nudeln, Reis oder Dumplings – Schicht für Schicht vermengen sich die einzelnen Komponenten zu einem schmackhaften kulinarischen Gesamtkunstwerk. Ihr persönliches Asia-Glück in der Bowl!

Die asiatische Trendküche für zu Hause mit selbstgemachten Nudeln, Dumplings und Co.
In diesem Buch zeigt Ihnen die britische Kochbuch-Autorin Pippa Middlehurst, wie sich die Zutaten aus der asiatischen Speisekammer mit etwas Kreativität und den richtigen Gewürzen zu spannenden und leckeren Gerichten für die Alltagsküche zusammensetzen lassen. In diesem asiatischen Kochbuch finden sich vegane, vegetarische, Fleisch- oder Meeresfrüchte-Gerichte für jeden Geschmack. Lernen Sie, wie selbstgemachte Nudeln, wie Ramen, Ba Mee oder Udon hergestellt werden und worauf es bei der Zubereitung von Dumplings und Teigtaschen ankommt.

Die Vielfalt der asiatischen Küche auf dem eigenen Teller. Entdecken Sie, wie einfach es ist, leckere Ramen, Bowls und andere Köstlichkeiten Asiens zu kochen.

Über die Autorin:

Pippa Middlehurst ist die Gewinnerin der ersten Staffel von BBC1's "Britain's Best Home Cook". Bereits auf Instagram war sie den meisten mit ihrem Account "Pippy Eats" bekannt, auf dem sie ihre Lieblingsrezepte, die meisten mit Nudeln, vorstellt. Pippas Interesse an der chinesischen Küche begann, als sie ein kleines Kind war und ihr Großvater sie zum Dim Sum Essen mitnahm. Im Laufe der Jahre entwickelte sich das Interesse zu einer Leidenschaft. Seit über 15 Jahren lernt sie die ost- und südostasiatische Küche kennen. Sie besuchte 2019 die "Lanzhou Noodle School" während einer China-Reise.
Pippa veranstaltet regelmäßig ausverkaufte Workshops, Masterclasses und Supper Clubs in ganz Großbritannien mit dem Schwerpunkt Nudeln und Brühen, und leitet das "Noodlehaus" im Herzen von Manchester, ein Ort für Kreativität, Gemeinschaft, Austausch und Lernen.
Ihr erstes Buch "Dumplings and Noodles" (Quadrille 2020) war in Großbritannien ein voller Erfolg.

Zum Inhalt:

Auf 176 Seiten bekommt ihr 66 gelingsichere asiatische Rezepte: Von Paitan Ramen mit gebratener Ente und Udon mit Miso aus dem Tontopf über Mapo-Tofu-Teigtaschen bis hin zu Reis-Bowl mit Gemüse-Tempura. Außerdem sehr praktisch sind die Schritt-für-Schritt Anleitungen. Es wird anschaulich erklärt, wie z.B. selbstgemachte Nudeln, Ramen, Dumplings oder Teigtaschen hergestellt werden. Dann gibt es auch noch Praktische Küchentipps: z.B. zum Nachkochen und Einfrieren, zu asiatischen Grundrezepten und zur idealen asiatischen Speisekammer. Eingeteilt ist das ganze in die Kategorien: Nudeln, Hot Pots, Dumplings & Co., Reis und Desserts.

Hier mal ein kleiner Einblick ins Buch:

Würzige Nudelsuppe mit Jackfruit

Ramen, Bowls & Dumplings / Pippa Middlehurst / DK VerlagRamen, Bowls & Dumplings / Pippa Middlehurst / DK Verlag

Mapo-Tofu Teigtaschen

Ramen, Bowls & Dumplings / Pippa Middlehurst / DK VerlagRamen, Bowls & Dumplings / Pippa Middlehurst / DK Verlag

Fazit:

Ramen und Bowls liegen ja schon länger voll im Trend. Das Buch liefert tolle und vor allem einfache Rezeptideen, diese beliebten Gerichte zuhause nachkochen zu können. Die Zutaten sind natürlich nicht alle in jedem Supermarkt erhältlich. Aber dank asiatischer Fachgeschäfte oder auch im online Versandhandel wird man leicht fündig. Oftmals recht es ja auch sich einmal mit den exotischeren Grundzutaten einzudecken. Eigentlich lacht mich das meiste im Buch an und ich werden definitiv einiges in nächster Zeit nachkochen. Wenn man die Ramen selber machen möchte, braucht man natürlich etwas Zeit. Dies sollte also eher ein Wochenend-Projekt werden. Ich freue mich auf jeden Fall schon auf das Kochen und vor allem das anschließende Essen.