Panorama arabische Küche

Die schnelle arabische Küche von Mounir Tour - Buchrezension

Arabisch kochen supereasy

Arabisches Essen ist aufwendig und kompliziert? Nicht mit diesem Kochbuch, dass gerade im Knesebeck Verlag erschienen ist! Innerhalb von 30 Minuten zaubern Sie Gerichte aus 1001 Nacht auf den Teller – schneller als der Lieferservice klingeln kann. Die beliebtesten Gerichte aus Nahost erhalten in diesem orientalischen Kochbuch einen modernen Twist, indem Tradition auf Trends und der Orient auf Europa trifft. Die köstlichen arabischen Rezepte sind leicht zuzubereiten und eigenen sich perfekt für jeden Feierabend. Im Handumdrehen stehen Falafelwaffeln, Ras el-Hanout-Rösti oder Apfelbaklava auf dem Esstisch. So können Sie auch an den hektischsten Tagen all das genießen, was die orientalische Küche zu bieten hat. Die typischen Aromen und Zutaten der orientalischen Küche werden gepaart mit Foodtrends und europäischen Klassikern. So entstehen raffinierte Gerichte, die einfach zuzubereiten sind, mit nur wenigen Zutaten auskommen und sich ideal für jeden Abend der Woche eignen.

Zum Autor:

Mounir Toub ist ein niederländischer Koch. Er ist bekannt aus verschiedenen Sendungen im niederländischen Fernsehen, wo er das Publikum dazu anregt, die arabische Küche kennenzulernen. Zudem unterrichtet er an der Robert Kranenborg Academy, denn seine größte Leidenschaft ist es, junge Kochtalente zu inspirieren.

Zum Inhalt:

Auf 176 Seiten gibt es vielfältiges aus der arabischen Küche.  Von aromatischen Tajines und Aufläufen bis hin zu köstlichen Salaten, Suppen und süßen Leckereien, ob mit Fleisch, Fisch oder vegetarisch. Hier einige Rezepttitel aus den einzelnen Kategorien:

Frühstück und Mittagessen: Za'atar French Toast mit Feta und gegrillten Pflaumen, Kaffee-Haferflocken mit Aprikosen und frischen Feigen, Falafelwaffeln mit rote Bete-Salat

Streetfood & Snacks: Lammköfte-Tacos, Pideschiffchen mit Maronen

Burger & BBQ: Halloumi-Burger, Geflügelkebab, Lammkoteletts mit schnellem Charmilla

Suppen & Salate: Perlcouscoussalat mit gegrilltem Pfirsich, Saubohnensalat mit Erbsen und Artischocke, Falafelbowl mit Tahinidressing

Eintöpfe, Couscous & Tajines: Tajine mit Bratwürstchen, Grüne Shakshuka mit Sucuk, Kräutercouscous mit Roter Bete und Brokkoli, Gegrillte Aubergine mit Hühnchenragout

Aus dem Ofen: Ofengemüse mit Fladenbrotwrap, Brokkoli gefüllt mit Halloumi

Süßes und Kekse: Apfelbaklava, Birnentarte mit Kardamomjoghurt, gefüllte Schokoladen-Datteln

Hier mal ein kleiner Einblick ins Buch:

Hotdogs mit Merguez und Harissa

Grüne Shakshuka

Fazit:

Toll, toll und nochmal toll. Mein neues Lieblings-Kochbuch. Um es kurz zu machen: jedes Rezept klingt Mega lecker und zeitgemäß, die Zubereitung dauert nicht lange, die Bilder sind sehr ansprechend und es klingt alles recht einfach. Ich bin einfach begeistert. Die Rezepte sollten allesamt auch für Kochneulinge machbar sein. Die Zutatenliste ist in der Regel überschaubar und wenn man sich einmal einen kleinen Vorrat der klassischen orientalischen Gewürze zugelegt hat, dann sind die restlichen Zutaten im gut sortierten Supermarkt alle erhältlich.