Panorama Afrika

Afrika - Das Kochbuch Eine kulinarische Reise durch den Kontinent - Buchrezension

Neu aus dem riva Verlag. Begeben Sie sich auf eine Reise durch einen Kontinent voller kulinarischer Genüsse!

Afrika ist extrem vielfältig – von trockenen Wüsten und tropischem Dschungel hin zu rauen Küsten, von modernen Großstädten hin zu bunten Märkten und traditionellen Dörfern. Jede Region bietet ihre eigenen Spezialitäten mit einzigartigen Aromen und Gewürzen. Die preisgekrönte Köchin Le Chef Anto zeigt in über 70 authentischen und leckeren Rezepten die Küche ihrer Heimat. Egal ob schnell zubereitetes Streetfood, klassische Hauptgerichte oder verlockende Desserts – für jeden Geschmack und Anlass ist das Richtige dabei. Begleitet wird die Reise von Porträts afrikanischer Künstler, die ihre Gedanken und ihre Liebe zum heimischen Essen teilen.

Die Autorin:

Anto Cocagne (Le Chef Anto)

berät Unternehmen in Sachen afrikanische Küche. Sie wuchs in Gabun auf und lernte das Kochen an der angesehenen Kochschule Grégoire-Ferrandi in Paris. Es ist ihr ein Anliegen, einem breiten Publikum die vielfältigen, geschmack- und aromareichen kulinarischen Kulturen Afrikas nahezubringen auch mit der Sendung Rendez-vous auf dem französischen TV-Sender Canal+, bei der sie in jeder Episode ein afrikanisches Land anhand seiner Küche vorstellt. Außerdem ist sie künstlerische Leiterin des Magazins Afro Cooking und Präsidentin des Festivals »We Eat Africa«.

Fotografien:

Aline Princet

ist Food-Fotografin. Sie arbeitet für Verlage, Werbe- und Kommunikationsagenturen und Zeitschriften. Sie lebt in Paris.

Zum Inhalt:

Das Buch ist 205 Seiten stark und in die Kategorien

Grundrezepte und Vorspeisen

Hauptgerichte

Streetfood

Getränke

Beilage

Desserts

aufgeteilt.

Hier ein paar Einblicke ins Buch:

Gefüllte Yams Bällchen

Belegtes Baguette

Fazit:

Ich habe schon das ein oder andere Afrtikanische Kochbuch durchgeblättert und bin diesmal sehr positiv überrascht, da die Rezepte sich nachkochbar lesen. Die Zutaten sollten im gut sortierten Supermarkt in der Regel gut zu erhalten sein. Somit lädt das Buch mit den wirklich sehr schönen Bildern auch dazu ein, die Rezepte auch mal auszuprobieren. Ich habe mir schon das Geflügel in Erdnusskruste für das kommende Wochenende auf meine Liste gesetzt und bin schon sehr gespannt auf das Ergebnis. Für Liebhaber Afrikanischer Kultur und Küche ist das Buch ganz klar eine Empfehlung.