Panorama Teigtaschen

Mit Teigtaschen um die Welt - Buchrezension

Willkommen in der Welt der Teigtaschen! Teigtaschen sind überall in aller Munde. Gekocht oder frittiert, mit Sauce, Fleisch oder Gemüse serviert, in würziger Brühe gegart oder als süße Verführung. Auch wenn sich die Teigtaschen aus aller Welt in Form, Zubereitung und Geschmack unterscheiden, haben sie doch eins gemeinsam: Sie sind einfach köstlich! Und mit diesem cleveren Kochbuch lassen sich 50 vielseitige Teigtaschen-Rezepte ganz einfach zuhause ausprobieren.

Somit also perfekt für Teigtaschen-Fans: Den beliebten Food-Trend auf italienische, libanesische, türkische oder japanische Art neu entdecken. Das gewisse Extra: Zu jedem Rezept gibt es passende Saucen und Beilagen, inspiriert von Küchen aus aller Welt. Außerdem bekommt ihr alle Basics in einem Buch: Wichtige Grundtechniken und Teige werden ausführlich erklärt und reich bebildert vorgestellt

Zum Inhalt:

Auf 176 gebundenen Seiten versammelt dieses Buch 50 beliebte Teigtaschen Rezepte mit Schritt-für-Schritt-Anleitungen und Tipps zum Falten, Füllen und Genießen. Nach dem Vorwort, Tipps zur Ausstattung und den Grundrezepte ist das Buch in die Kategorien Formen und Falten. Teigtaschen mit und ohne Sauce, Frittierte und gebratene Teigtaschen, gedämpfte und in Brühe gegarte Teigtaschen, süsse Teigtasschen und Saucen und Beilagen aufgeteilt Von chinesischen Dumplings über japanische Gyoza, von italienischen Ravioli über osteuropäische Piroggen bis zur deutschen Maultasche. Ideal auch für Einsteiger*innen: Zugängliche Rezepte, Schritt-für-Schritt-Anleitungen, Fotos und Tipps zur richtigen Technik. Zusätzlich bekommt ihr noch die Geschichte der Teigtasche: Mit illustrierter Weltkarte und zahlreichen Zubereitungstipps zu Gyoza, Dumpling, Ravioli und Co. Ob Rezepte für Pfannen-Tortellini mit Stockfisch, Mandu mit Fleisch und Tofu oder Piroggen mit Heidelbeeren – dank ausführlichen Anleitungen, Tipps und Tricks zum Falten, Rollen, Schneiden und Befüllen ist das kulinarische Nudelglück garantiert.

Hier ein kleiner Einblick ins Buch:

Fazit:

Meine Familie und ich sind absolute Teigtaschen Junkies. Sei es Ravioli, Gyoza oder Empanadas. Wir lieben alles. Vom Aufwand her ist es aber leider nichts für die Alltagsküche. Aber als Wochenendprojekt definitiv zu empfehlen. Wir machen auch immer direkt die doppelte oder dreifache Menge und frieren ein. So hat man wenigstens nochmal ohne großen Aufwand einen großen Genuss. Das Buch ist sehr ausführlich und es bleiben zum Thema Teigtaschen keine Wünsche und Fragen offen. Für mich ein absoluter Klassiker rund um dieses Thema.