Speisenkarte
Speisenkarte
- Vorspeisen
- Suppen
- Kleine Gerichte
- Wichtiger Hinweis für unsere Vegetarier
- Hauptspeisen
- Fisch
- Unsere Spezialitäten
- Desserts
Vorspeisen
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"Poseidon" Salat
an Passionsfrucht Vinaigrette, dazu gebratene Edelfische und Selleriesprossen-Cannelloni Klein : 12,50 € Groß : 19,50 €
12.50€ -
Notre Terrine de Foie Gras
hausgemachte Gänsestopfleber mit Schalotten-Sesam-Confit, serviert mit einer Pistazien-Brioche
18.50€ -
Escaloppe d´oie chaude
gebratene Gänsestopfleber an Feigen-Rotweinsauce,dazu Kartoffeltrüffelpürée
19.50€ -
Frittierte Ziegen-Käse-Bällchen
an Curry-Vinaigrette,dazu Artischocken-Tomaten-Salat
10.50€ -
"Brauhaussalat"
Bunte Blattsalate im feinen Hausdressing, bestreut mit allerlei Sprossen und gerösteten Kürbiskernen Klein € 7,50 Groß € 9,50
7.50€ -
Hausgemachte Bliesgaulamm-Merguez
dazu Gemüsecouscous
12.50€ -
Sardine Provencale
im feinstem Olivenöl gebraten und eingelegt,dazu Tomaten-Zucchini Türmchen und Tapenade-Croûtons
12.50€ -
Beilagensalat
Frisch und knackig mit Hausdressing
4.50€
Suppen
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Bouillabaisse du Chef
mit Grissini und Rouille klein 9,50 € groß 16,00 €
9.50€ -
Paprika-Tomaten-Crème-Suppe
mit Chorizo Brötchen
7.50€
Kleine Gerichte
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Tomaten-Pesto-Gnocchi
mit buntem Gemüse aus der Pfanne,an Gorgonzola Schaum
14.50€ -
"Tête de veau"
Kalbskopf, der Genuss für Kenner und Liebhaber,lauwarm serviert mit feiner Sauce Vinaigrette und Salzkartoffeln
16.50€
Wichtiger Hinweis für unsere Vegetarier
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Stellen Sie sich aus unserer großen Auswahl an fleischfreien Speisen Ihren Wunschteller zusammen! Bitte sprechen Sie mit unseren Mitarbeitern!
Hauptspeisen
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Lammcarré mit Pistazien-Parmesan-Kruste gratiniert
an Ratatouille im Filoteig,dazu hausgemachte Pesto-Gnocchi
24.50€ -
Châteaubriand vom Kalbsfilet
im Speckmantel gebraten,an Schwarzwurzelgemüse serviert,dazu Schinken-Zwiebel-Kroketten
24.50€ -
Rinderfilet gratiniert mit Kartoffeln und Bärlauch
das beste Stück vom freilaufenden argentinischen Angus-Rind,nach Ihren Wünschen gebraten,dazu Salat braisé und Grenaille-Kartoffeln
27.50€
Fisch
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Duo von Rotbarbe und St. Jacques
an Currysauce,dazu sautiertes Paprika-Tomaten-Gemüse und Bandnudeln
24.50€ -
Seeteufel Crémolata
an Weißweinsauce,auf Lauchgemüse,dazu Oliven-Knoblauch-Spaghetti
22.50€ -
Sashimi Thunfischsteak
gebraten,an Wasabischaum,dazu Bouillon-Kartoffeln
22.50€
Unsere Spezialitäten
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Ossobucco vom Kalb
in Orangensauce,dazu gemüse der Saison und Quarknocken
17.50€ -
Gegrilltes Entrecôte
mit Tomaten-Basilikum-Pesto,Gemüse der Saison,dazu Maccaroni-Thymian-Kroketten
24.50€
Desserts
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Vanille- Crème -Brûlée
zarte leckere Crème,serviert mit karamellisiertem Rohrzucker
9.50€ -
Halbmond von Weißer Schokolade
und Himbeermark
9.50€ -
Frühling im Glas
Früchte, Espuma und Streusel im Glas serviert
9.50€ -
Cassisparfait
auf Pistazienboden dazu Rhabarber-Minze-Kompott
9.50€ -
Cassisparfait
auf Pistazienboden dazu Rhabarber-Minze-Kompott
9.50€