Panorama Japan

Zu Gast in Japan - Buchrezension

Von Nord bis Süd kennt die japanische Esskultur viele Varianten der Exzellenz. Dieses umfassende kulinarische Reisetagebuch macht an fünf Stationen des Landes Halt und stellt die Besonderheiten der jeweiligen Region vor.

Stimmungsvolle Fotos liefern dabei viel Anregung für zukünftige Reisen.. Die Rezepte bieten den idealen Anknüpfungspunkt, alles selbst auszuprobieren: Leicht zugänglich, alltagstauglich und mit in Europa erhältlichen Zutaten gelingen die Gerichte im Handumdrehen.

Eine authentische, anregende und köstliche Reise durch das Land der aufgehenden Sonne.

Über die Autorinnen:

Clémence Leleu ist freie Journalistin. Sie ist seit 2015 Spezialistin für japanische Kulturen und beschäftigt sich in ihrer Arbeit vor allem mit den gesellschaftlichen und kulturellen Herausforderungen des Archipels. Sie arbeitet regelmäßig mit Kunst- und Lifestyle-Magazinen zusammen.

Anna Shoji wuchs in Tokio auf, wo sie Französisch lernte. Nach einem Studium in Frankreich und einer zehnjährigen Tätigkeit im internationalen Handel liefert sie seit sechs Jahren frisches Gemüse an die besten Küchenchefs in Paris und bietet Rezepte für deren optimale Zubereitung an.

Zum Inhalt:

Auf stolzen 304 Seiten zeigen 60 köstliche Rezepte, wie die regionalen Spezialitäten einfach zu Hause nachgekocht werden können. Auf der Tour von Tokio über Kansai, Kyushu und Hokkaido bis nach Okinawa beleuchten 30 Beiträge rund um Essensthemen, was die verschiedenen lokalen Küchen ausmacht. Ergänzt wird die Reisefotografie durch ausdrucksstarke Strichzeichnungen und charmante Food-Illustrationen.

Hier ein kleiner Einblick ins Buch:

Fazit:

Ich liebe es zu kochen und vor allem auch Gerichte aus anderen Ländern zu probieren. Japanische Küche ist, so meine ich, aber nochmal eine andere Hausnummer aber auch sehr vielfältig und abwechslungsreich. Mit diesem Buch bekommt man einen guten Einblick in die japanische Küche, die aus so viel mehr besteht als Sushi. Die Rezepte lesen sich durchweg sehr lecker und sind vom Aufwand recht unterschiedlich. Sehr gut gefallen mir auch die kleinen Tipps zu jedem Rezept, was man zu dem Rezept gut kombinieren kann oder wie man Reste noch verwerten könnte. Für Fans der japanischen Küche ist dieses Buch definitiv zu empfehlen.