Panorama Italienische Küche

Toskana in meiner Küche von Cettina Vicenzino - Buchrezension

Begeben Sie sich auf eine kulinarische Reise in die Küche der Toskana

Worin liegt der unverwechselbare Zauber der Toskana? Dieser Frage geht die italienische Kochbuchautorin Cettina Vicenzino in diemem neuen Buch aus dem DK Verlag auf den Grund. Auf einer kulinarischen Reise entdeckt sie diese unnachahmliche Region ihres Heimatlandes ganz neu. Sie begegnet dabei nicht nur Menschen, die von ihrer leidenschaftlichen Liebe zur Toskana erzählen, sondern sammelt auch über 70 Rezepte, die von der Toskana inspiriert wurden. Nun können Sie die herrlichen Aromen der toskanischen Gerichte in Ihre Küche holen.

Ein großer alter Holztisch in der Mitte des Raumes mit lachenden, weintrinkenden und genießenden Menschen – ein Bild mit echtem toskanischen Flair. In ihrem Toskana-Kochbuch fängt Cettina Vicenzino diesen einmaligen Zauber der Region mit spannenden Porträts, Erzählungen von Einheimischen sowie genussvollen Rezepten und Fotografien ein. Vom leckeren Fischeintopf aus Livorno über Olivenölkuchen mit Safran bis hin zu Pappardelle mit Entenragout – entdecken Sie 70 vielfältige Rezepte der Toskana.

Die Autorin:

Cettina Vicenzino ist eine renommierte italienische Kochbuchautorin. Ihre Eltern betrieben ein italienisches Restaurant, in dem sie von klein auf mit in der Küche stand. Sie gilt als Expertin für die italienische Küche und ist bekannt dafür, Rezepte mit kulturhistorischen Zusammenhängen zu erklären. Ihre Kenntnisse hat sie auf zahlreichen Reisen durch alle Regionen Italiens angesammelt. Für ihr Buch "ITALIA" erhielt sie als Erstplatzierte den 'Gourmand World Cookbook Award' als bestes italienisches Kochbuch der Welt. Heute arbeitet sie als Kochbuchautorin, Fotografin, Rezeptentwicklerin und Foodstylistin.

Zum Inhalt:

Das Buch ist 240 Seiten stark und in die nachfolgenden Kategorien eingeteilt:

APRIRE: Il cioccolato – Martina & Vanessa

PANE & POMODORI: Michaela – Ici fatti a mano – Il formaggio

LEGUMI & VERDURE: Valeria

CARNE: Il macellaio – Emanuela – La Maremma

AQUA / CHIUDERE: Viaggiare – Il gelatiere

Es gibt italienische Kassiker wie Panzanella (Italienischer Brotsalat) aber auch viele unbekanntere Gerichte wie Polpette die Pane in Salsa di Pomodoro (Brotfrikadellen in Tomatensauce), Penne con Ragu Bianco (Nudeln mit weißem Ragout) oder Cacciucco alla Livornese (Fischeintopf).

Hier mal ein Einblick ins Buch:

Schiacciata all ´olio

Piatto Misto di Fagioli con Verdure

Fazit:

Jeder mag italienische Küche. Was mir an diesem Buch besonders gut gefällt, dass man wieder etwas neues kennenlernt. Die Fotrografien im Buch sind wunderschön und geben einen wunderbaren Einblick in eine der beliebtesten italienischen Urlaubsregionen. Bereits beim ersten schnellen durchblättern sind mir einige Gerichte entgegengesprungen, die ich ausprobieren werden. Besonders gut haben mir die Brotrezepte gefallen. Zutaten sind alle leicht erhältlich und die Rezepte sollten auch für Anfänger durch die gute Beschreibung umzusetzen sein.