Panorama Mexikanische Küche

Tacos, Burritos und Co. von Thomasina Miers - Buchrezension

Authentische mexikanische Gerichte für zu Hause

Eine Fiesta für die Sinne! Mexikoexpertin und Gastronomin Thomasina Miers verrät in ihrem Kochbuch die besten mexikanischen Rezepte, die das Land zu bieten hat. Ob Frühstücksburritos oder knusprige Garnelen-Taquitos mit pikanter Avocado-Salsa – über 70 abwechslungsreiche Köstlichkeiten beweisen was mexikanisches Essen zu bieten hat. Das spannende Hintergrundwissen der Autorin bringt zudem echtes Mexiko-Flair in die heimische Küche. 

200 Chilisorten, hunderte Maisarten, exotische Früchte, Wildkräuter und Gemüse inspirierten sie zu den außergewöhnlichen Rezeptkreationen in diesem mexikanischen Kochbuch. Die mexikanischen Gerichte verbinden nicht nur Leckeres mit vielen frischen und gesunden Zutaten, sondern sind auch einfach nachgekocht.

Mexikanisch kochen mit aromatischen und frischen Zutaten! Holen Sie sich mit diesem außergewöhnlichen Kochbuch das einzigartige, farbenfrohe und spritzige Mexiko-Feeling nach Hause.

Über die Autorin:

Thomasina Miers kam mit 18 nach Mexiko und war so von dem Land und seiner Küche begeistert, dass sie unbedingt dort leben wollte. Sie führte eine Cocktailbar in der Hauptstadt, lernte in ihrer Freizeit das Land kennen und arbeitete mit einigen der besten einheimischen Köche. Zurück in Großbritannien, gewann sie 2005 bei der BBC2-Sendung MasterChef und kochte sechs Monate an der Seite von Skye Gyngell in den Petersham Nurseries in Richmond.
Kurz danach eröffnete Thomasina gemeinsam mit Mark Selby ihre erste mexikanische "Cantina Wahaca" in London, die prompt den Best Cheap Eats Award des Observer Food Monthly gewann. Das "Wahaca" wird auf der Cool-Brands-Liste geführt und gilt als bestes mexikanisches Restaurant in der britischen Hauptstadt.
Thomasina ist Autorin mehrerer Kochbücher und lebt mit Ehemann und Tochter in London.

Zum Inhalt:

Das gebundene Buch ist 224 Seiten dick und in die Kategorien Frühstück, Frisch vom Markt, In der Cantina und Fiesta eingeteilt. Man bekommt über 70 mexikanische Gerichte: Von sommerfrischen Tacos mit Spinat und Feta über würzige Apfeltaschen und höllisch scharfe Chilinüsse bis zum erfrischenden Hibiskus-Margarita – diese mexikanischen Rezepte begeistern mit Aromenvielfalt und Originalität. Zusätzlich gibt es Informatives Mexiko-Hintergrundwissen: Ob Erklärungen zu Zutaten und Esskultur oder reich bebilderte Impressionen und Beschreibungen von Land, Kultur und Leuten – die Autorin gibt authentische und atmosphärische Einblicke in die originelle mexikanische Küche.

Hier mal ein kleiner Einblick ins Buch:

Mole amarillo

Queso fundido mit Chorizo

Fazit:

Das Buch macht was es verspricht, simple Zutaten & schnelle Zubereitung: Einfache Rezeptbeschreibungen und in jedem Supermarkt erhältliche Zutaten bringen die mexikanische Küche im Handumdrehen auf den eigenen Esstisch. Ich hatte schon das ein oder andere Mexikanische Kochbuch in der Hand, aber dieses hier ist durch die Aufmachung, die Gestaltung der Rezepte und auch die Vielfalt sehr hervorzuheben. Tolle Gerichte für das nächste Fest zuhause sind genauso enthalten, wie für den gemütlichen Familienabend. Ich werde definitiv einiges ausprobieren.