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Smörgås - Gemeinsam gemütlich genießen: 100 Rezepte für opulente Buffets

von Portrait von Christine Pittermann Christine Pittermann
Veröffentlicht am 29. März 2018

Smörgås - Gemeinsam gemütlich genießen: 100 Rezepte für opulente Buffets

Zum Inhalt:

Nach Hygge kommt Smorging: der neue Foodtrend aus Skandinavien bedeutet: gemeinsam in gemütlicher Runde genießen!
Was ist Smorging? Der Begriff stammt aus dem Schwedischen und wird vom Wort „smorgasbord“ (Smörgas=Butterbrot; bord = Tisch) abgeleitet. Smorging ist aber keine langweilige Brotzeit, sondern ein üppiges Buffet, das man bei Feiern für Freunde und Familie herrichtet.
Vor allem die visuelle Präsentation von farbenfrohen, vielfältigen kleinen Snacks, wie Antipasti, Tapas, Cremes, Dips, Käse, Wurst und anderen Brotbelägen in schier unendlicher Fülle verleihen den guten alten belegten Stullen den neuen „Haben-Wollen-Faktor“: Als Inszenierung für Gäste laden sie zum Schlemmen und Genießen ein, sind die Alternative zu normalen Vorspeisen und Büfetts, oder werden in abgespeckter Version zur tollen Abendbrot-Alternative. Auf der Skandinavische Platte findet sich Cranberry Frischkäse, Rote-Bete-Salat mit Johannisbeeren oder Lachs mit Senfcreme, auf der vegetarischen Primavera-Platte Erbsencreme, gegrillter Spargel oder marinierte Estragon-Möhren, und die Biergarten-Platte bietet Obatzda, Mini-Fleischpflanzerl oder Weißwurst-Leberkäsespieße. Die Italienische mit Tomaten, Schinken Salami Antipasti und Pesto. Die 15 opulente und ganz internationale Themenplatten sind passend für jede Gelegenheit und für jeden Geschmack.

Die Platten sind im Buch Thematisch nach Regionen und Themengebieten geordnet. Es gibt auch vegetarische und vegane Platten. Toll sind die vielen Dip Variationen wie z.B. Frischkäse mit Preiselbeeren, maurische Parikacreme, oder Tofu Koriander Dip, die man ja wild miteinander kombinieren und sehr wichtig : gut vorbereiten kann. Es soll ja schnell gehen, wenn die Gäste da sind.

Inhaltsverzeichnis:

Insgesamt gibt es 15 Bords und abschließend noch ein Kapitel mit Schnittchen

Die Bords im einzelnen sind:

Italienisches Bord

Spanisches Tapas Bord

Griechisches Bord

SkandinavischesBord

Provenzialisches Bord

Orientalisches Bord

Fresh Asia Bord

Rainbow Roll bord

Supergreen Bord

Primavera Bord

Summertime Bord

Erntedank Bord

Winter Bord

Sweet Bord

Biergarten Bord

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Über die Autorin:

Tanja Dusy fühlt sich am wohlsten, wenn es in der Küche rundgeht. Sie schreibt seit 15 Jahren erfolgreich Kochbücher und war lange Zeit als Redakteurin tätig. Als Küchenprofi entwickelt sie Rezepte, die nicht nur verlässlich gelingen, sondern auch das besondere Etwas haben. Ihre zahlreichen Bücher künden von Ihrer großen Leidenschaft zu kochen und neue Rezepte zu entwickeln. Dabei ist die Ausrichtung ihrer Rezepte vielfältig, ihre Lust am Experimentieren mit fremdländischen Aromen und Ihre Freude an authentischen Rezepten und wirklichen Genusserlebnissen groß.

Hier eine kleine Auswahl meiner Buchhighlights:

Italienisches Bord / Antipasti

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Griechisches Bord / vegetarisch

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Erntedank-Bord / mit viel Käse

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Fazit:

Toll für die nächste Einladung. Sieht Spitze aus und für jeden sollte etwas dabei sein. Perfekt zum Wein-, oder Spieleabend. Die Italienische Platte wird es definitiv nächstes Wochenende schon geben. Ich werde aber direkt einige kleine Häppchen der Erntedank Platte mit dazwischen legen, so war das doch gedacht, oder? Tolles Buch mit vielen Inspirationen, wenn man mal wieder nicht weiß, was man anbieten kann. Das Buch hat viele ansprechende Bilder, schön gestaltete Kapitel und wirkt sehr wertig. Ein wunderbares Buch um auf dem Sofa zu liegen und das nächste Fest zu planen.