Panorama Tim Mälzer

"Neue Heimat" von Tim Mälzer - Buchrezension

„Neue Heimat“ heißt das neue Buch des bekannten Fernsehkochs Tim Mälzer, in dem es nicht so „brutal“ regional regional und es erst recht nicht national zugeht. Es ist die städtischere Variante des bereits vor vier Jahren viel beachteten Kochbuch unter dem Titel "Heimat". Es war ein persönlicher Blick auf Klassiker und kulinarische Folklore.

Nun widmet sich Tim Mälzer erneut dem Thema – diesmal unter dem Titel "Neue Heimat".

 "Ein modernes Kochbuch für ein modernes Deutschland: ein Land mit einem zeitgenössichen Heimatbegriff, ein Land mit offenen Köpfen – und offenen Töpfen", wie Mälzer betont und damit auch sein Statement zur Zeit.

 Heute gibt es viele Gerichte, die man sich vor 50 Jahren in Deutschland nicht vorstellen konnte. Es gibt an fast jeder Ecke italienisch, spanisch, türkische und deutsche Küche.

 Mälzer präsentiert die Gerichte in denen es auch um Burger, Döner,

 Salat, Hack, Suppe, Wurst, Vegetarisch, Fisch, Fleisch, Geflügel, Pasta, Grillen und Süss.

 Hier ein paar leckere Einblicke ins Buch:

 

 

 

 

 Fazit:

 Sei es der kurz geschmorte Grünkohl mit Chorizo und karamellisiertem Apfel, der Elsässer Nacken Zwiebel Topf oder die orientalische Lasagne. Die Rezepte lesen sich durchweg sehr gut und haben das Zeug zum glücklich machen. Die Rezepte sind klar beschrieben und auch für den Kochanfänger geeignet. Abgerundet wird dieses wunderschöne und optisch wertige Kochbuch durch tolle Aufnahmen.