Panorama Kochen

Meine Wirtshausküche von Lydia Maderthaner - Buchrezension

Vielfältig kochen mit einfachen Zutaten. Aus einer großen Basis an Grundrezepten zaubert sie abwechslungsreiche Gerichte. Mit der Zeit stellte sie fest, dass diese Herangehensweise vergleichbar ist mit einem Trend aus der Modebranche: der »Capsule Wardrobe« – nur eben nicht im Kleiderschrank, sondern im Kühlschrank. Sie schuf den Begriff „Capsule Cooking“ – eine Form des nachhaltigen Umgangs mit Lebensmitteln: überschaubare Zutaten, die leicht zu beschaffen sind;gekocht wird, was schmeckt;Fehlkäufe werden vermieden;Übersicht statt Chaos im Vorratslager. Maderthaners Kochideen können saisonal vielfältig abgewandelt werden. Fixpunkte im Buch sind die »Tipps zum rezeptlosen Kochen«: Mit der Zeit findet man so zum intuitiven Kochen, dem Kochen aus’m G’fühl.

Die Autorin:

Lydia Maderthaner, geboren 1982, lebt im Herzen des niederösterreichischen Mostviertels in Weistrach. Die zweifache Mutter führt mit ihrem Mann seit über zwanzig Jahren ein traditionelles Dorfwirtshaus. 2019 gewannen sie mit dem »Mostviertler Mostbratl« die ORF-TV-Show »9 Plätze 9 Schätze – So gut is(s)t Österreich«. Die Profiköchin gibt »Genussabend«-Kochkurse und ist Gast in TV-Kochsendungen. Inspirationen für ihr Leben holt sie sich bei kulinarischen Reisen sowie bei Ausritten mit ihrem Pferd. www.wirtshauskuchl.com

Zum Inhalt:

Auf gut 200 Seiten präsentiert die Autorin über 75 herzhafte, bewährte Rezepte aus ihrer Wirtshauskuchl. Aus dem Inhalt: Küchenausstattung, Einkaufsratgeber, Grundrezepte, Suppenküche, Feines mit Fleisch, Erdäpfeln, Getreide, Gemüse sowie süße Genüsse. Es gibt gut klingende Rezepte wie z.B. verschiedene Knödel, Tellerfleisch, Palatschinken, Früchteblechkuchen uvm.

Hier ein kleiner Einblick ins Buch:

Palatschinkenteig

Putengeschnetzeltes

Fazit:

Mir gefällt die Einfachheit,Ursprünglichkeit und Deftigkeit der Rezepte ganz besonders gut. Das Buch hat das Potenzial zu einem Standardwerk in meiner Küche zu werden. Die Aufmachund und die Bilder laden bei jedem Rezept zum nachkochen ein. Es sind auch keine komplizierten Rezepte und ellenlange Zutatenlisten, sondern wie es der Titel schon sagt, geht es um Kochen mit einfachen Zutaten.