Panorama New York

I love New York - mein New York Kochbuch Buchrezension

I love New York . Mein New York Kochbuch von Daniel Humm und Will Guidara aus dem AT Verlag.

Wow, das ist mal ein Schinken, war mein erster Gedanke, als ich das Buch ausgepackt habe. Fast 500 Seiten stark, sehr dick und mit über 260 Farbfotos und fast 150 Rezepten wirklich sehr ausführlich. In diesem Buch werden die 50 besten Lebensmittel-Produzenten aus der Region rund um New York vorgestellt und deren Produkte in den einzelnen Rezepten auch verarbeitet. wie z.B. Sellerie, Äpfel, Jakobsmuscheln usw. Mir gefällt, dass hier nicht nur Luxusprodukte vorgestellt werden, sondern auch Rezepte mit Gurken oder Zwiebeln gezeigt werden. Der Aufbau des Buches ist sehr schön gestaltet. Untypisch aber praktisch: Es gibt immer zum jeweiligen Produkt und Produzenten eine Einleitung, darauf folgen dann auch direkt die Rezepte zum Produkt. Somit ist das Inhaltsverzeichnis auch nach Grundprodukt gegliedert.

 

Kochbücher von Sterneköchen sind ja manchmal etwas schwierig im Küchenalltag umzusetzen aber Daniel Humm und Will Guidara stellen auch viele Klassiker wie Manhattan Clam Chowder oder New York Cheesecake vor, die leicht nachzukochen sind.  

Zum Autor:
Daniel Humm 1976 in Strengelbach (Schweiz) geboren. Ausbildung zum Koch im Hotel Baur au Lac in Zürich. Mit 24 Jahren erkochte er sich den ersten Michelin-Stern, mit 25 ging er (ohne ein Wort Englisch zu sprechen) nach San Francisco, später zog er weiter nach New York. 2011 schaffte er den unglaublichen Sprung von einem Michelin-Stern auf drei Sterne. Das Restaurant Eleven Madison Park in New York, das er zusammen mit Will Guidara führt, wurde von der James-Beard-Stiftung zum besten Restaurant der USA gekürt.

Die Rezepte sind liebevoll gestaltelt und die Anleitung liest sich einfach. Hier mal ein paar Auszüge aus dem Buch, die mir beim ersten blättern besonders gut gefallen haben:

Fazit:
Allein die Bilder im Buch wecken wieder Fernweh. Jeder der schon einmal in dieser faszinierenden Stadt war, kann nachvollziehen was ich meine. Man entdeckt beim blättern immer wieder Ecken in denen man bereits selber war. Ein wirklich beeindruckendes Buch mit tollen Rezepten, ausführlicher Warenkunde und vielen Geschichten rund um New York. Alle Rezepte sind gut nachzukochen.Für alle Big apple Fans ein Standardwerk. Sieht auch einfach schon dekorativ aus im Bücherregal. Ein wirklich gelungener Kochbuchwälzer.