Panorama Kochbuch

Hofgut von Erwin und Stefanie Rückerl - Buchrezension

Mit allen Sinnen kochen: Inspiration aus der Natur für leckere Gerichte

Mediterranes Essen trifft Nachhaltigkeit – das ist das Credo des Teams vom Hofgut Hafnerleiten. Das bedeutet, dass die Kochrezepte im Einklang mit den Jahreszeiten entwickelt werden, nichts verschwendet wird und Zutaten aus der Region verwendet werden. Das Ergebnis: Die Liebe zur Natur und die Freude am kreativen Umgang mit saisonalen Lebensmitteln spiegeln sich in den Rezepten dieses Buches wider.

Für alle gilt: Ein Fest für die Sinne – von den frischen Kräutern aus dem eigenen Garten bis zum Anrichten der Teller!

Naturliebe trifft mediterrane Küche: Nachhaltig kochen im Wandel der Jahreszeiten, so schmeckt Nachhaltigkeit. 

Über das Autorenpaar:

Erwin Rückerl – leidenschaftlicher Koch, Ausbilder und Diätkoch. Er betreibt seit März 1999 erfolgreich die erste Kochschule Niederbayerns. Seine Liebe zur mediterranen Küche und seine Erfahrung in der Sterneküche prägen sein einzigartiges kulinarisches Angebot im Hofgut, das er als Hotelier und Visionär mit seiner Frau Anja Horn-Rückerl betreibt.

Stefanie Rückerl ist Markenstrategin, kreativer Kopf und begeisterte Köchin. Im gemeinsamen Designstudio entwickeln sie und ihr Mann Stefan Rückerl das visuelle Erscheinungsbild von Unternehmen und Produkten. Die Verbindung von Ästhetik und gutem Essen zeichnet ihre kulinarischen Projekte und die Kreation eigener Lebensmittel aus.

Zum Inhalt:

Auf 200 gebundenen Seiten ist das Buch in die Kategorien das Hofgut, Kräuter, Gemüse und Salat, Hofgutküche, vom Einkaufen zum Abschmecken, Schneidetechniken, Vorratsküche, Essentials, Rezepte für die Familie, Hofgutküche für Zwei, Ideal zum Feiern und Küchenphilosophie eingeteilt. Es gibt Rezepte wie handgemachte Pasta mit Pesto aus dem eigenen Garten, ein leckerer Artischocken-Salat oder knusprige Grissini. Die Rezepte in diesem Buch stecken voller frischer Zutaten, die ihr entweder selbst anbauen oder regional und ressourcenschonend einkaufen könnt. Und sie zaubern den Geschmack von Urlaub auf den heimischen Tisch! Der Fokus des Kochbuchs liegt auf der mediterranen Landhausküche. Die Gerichte sind für Paare, Familien oder große Feiern gedacht. Vorgestellt wird hier das Hofgut Hafnerleiten mit Kochschule und architektonischer Blickfang in einem, außerdem gibt es Tipps für Zero Waste, Küche, Garten und Einkauf richtig abstimmen sowie Kochrezepte und Inspirationen aus 25 Jahren Kochschule inmitten der Natur.

Hier ein kleiner Einblick ins Buch:

Fazit:

Tolles Kochbuch für jeden Tag mit vielen köstlichen Rezepten, Tipps und Anregungen. Fast jedes Rezept aus diesem Buch lädt auch aufgrund der sehr appetitlichen Bilder zum Nachkochen ein. Die Rezepte sind sehr gut nachvollziehbar und auch für Anfänger geeignet. Daraus werde ich noch einiges ausprobieren. Zusammengefasst: Tolles Kochbuch, schöne Rezepte, schön erklärt, leicht nach zu kochen.