Panorama Kochen

Gartenkochbuch von Anne-Katrin Weber und Wolfgang Schardt - Buchrezension

Die Gartensaison ist derzeit im vollen Gang. Hobbygärtner kommen bei den derzeitigen Wetterbedingungen mit dem Ernten gar nicht nach. Wir haben hier den perfekten Ratgeber für alle passionierten Gärtner. Eine Liebeserklärung an den Garten!

Mit frisch geerntetem Obst und Gemüse durchs ganze Jahr! In diesem inspirierenden Garten-Kochbuch begleitet Sie die passionierte Gärtnerin und Bestsellerautorin Anne-Katrin Weber durch alle Jahreszeiten. Von Spargel und Mangold bis hin zu Erdbeeren und Quitten – in über 70 Rezepten zeigt sie, wie Sie das ganze Jahr über das Beste aus Ihrer Ernte herausholen.

Die Autoren:

Anne-Katrin Weber ist Köchin, Ernährungswissenschaftlerin, Foodstylistin und Autorin zahlreicher Koch- und Backbücher. Seit sie denken kann, ist die Hamburgerin von Frankreich begeistert, reist so viel wie möglich durch ihr Lieblingsland, sucht mal die Sonne im Süden, mal den Wind im Norden, immer aber buttrige Croissants, aromatischen Käse und feinen Wein.

Wolfgang Schardt ist ein renommierter, prämierter und international gefragter Foodfotograf mit einer unverwechselbaren Handschrift. Seit er mit Anne-Katrin Weber den gemeinsamen Blog veggielicious.de gegründet hat, ist auch er aufs Gemüse gekommen. In seinem Garten am Deich gedeihen nicht nur Äpfel, Johannisbeeren und Zwetschgen, sondern inzwischen auch Erbsen, Fenchel, Rote Bete und Kürbisse.

Zum Inhalt:

Auf 184 Seiten ist das Buch in die Kategorien Frühling, Sommer, Herbst und Winter eingeteilt. Der Leser erhält je Kapitel verschiedene Pflanzenporträts, der aktuellen Obst und Gemüsesorten. Dort erfahren Sie Wissenswertes über Ihre Gartenlieblinge Apfel, Erbse, Zwetschge & Co. Dazu gibt es die passenden Rezepte, wie Zucchini-Käse-Päckchen vom Grill, Brombeer-Crostata, Holunderblütengelee, Butternut-Ricotta-Lasagne, Mirabellen-Clafoutis oder Schwarzwurzelgratin – die Rezepte von Anne-Katrin Weber zeigen, wie kreativ und vielfältig sich mit Obst und Gemüse aus dem eigenen Garten kochen, backen und einmachen lässt.

Hier mal ein kleiner Einblick ins Buch:

Sommerlicher Gartensalat mit Johannisbeeren und Schinken

Butternut-Ricotta Lasagne

Fazit:

Das Buch ist ein anregendes saisonales Kochbuch für alle Gartenliebhaber. Was es so besonders macht, ist die Hingabe der Autorin und des Fotografen, jedes Rezept zu etwas besonderem zu machen. Das spürt man beim Anblick der vielen wunderschönen Bilder. Auch die Pflanzenporträts haben mir sehr gefallen. Hier gibt es übersichtlich viele gute Tipps mit allgemeinen Informationen, näherer Beschreibung, Anbau, Ernte, Aroma und Verwendung. Die Rezepte sind allesamt detailliert und nachvollziehbar beschrieben. Auf alle Fälle ist dieses Buch auch ein tolles Geschenk für passioniert Gärtner gleichwohl wie ambitionierte Hobbyköche.