Die Marmeladenzeit hat begonnen! - Köstliche Konfitüre zu gewinnen!
Veröffentlicht am 18. Mai 2015
Jetzt, wo es endlich wieder leckere saisonale Früchte gibt, kann es mit dem Marmeladekochen losgehen. Auf dem Wochenmarkt gibt es frische Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren, und Aprikosen habe ich auch schon gesehen. Marmelade läßt sich selbst ganz einfach kochen. Das Grundrezept ist simpel und kann nach Belieben verfeinert werden, etwa mit dem ein oder anderen Tröpfchen Hochprozentigem.
Für das Grundrezept benötigt man:
1000 Gramm Früchte
500 Gramm Gelierzucker (2:1)
Früchte waschen und in einen Topf geben. Darüber den Gelierzucker streuen und je nach Belieben andere Zutaten wie Alkohol (z.B. Likör), Vanille, Kräuter oder Zitronenabrieb hinzugeben und ca. eine Stunde lang stehen lassen. Danach das ganze bei starker Hitze aufkochen, dann die etwas Hitze reduzieren. Die Fruchtmasse muss aber weiter kochen, mindestens 4 Minuten lang. Anschließend alles in saubere Marmeladengläschen füllen, diese gut verschließen und etwa 5 Minuten aufd en Kopf stellen. Wer keine Zeit hat, Marmelade selbst zu kochen, morgens zum Frühstück aber auf ein leckeres Marmeladenbrötchen nicht verzichten möchte, kann auf fertige Marmelade zurückgreifen. Die Auswahl ist riesig.
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