Panorama Paris

Bistro, Bistro! von Stéphane Reynaud - Buchrezension

Das Bistro als kulinarischer Treffpunkt und Lieblingsort

Dieses Kochbuch für Gourmets, weches gerade im DK Verlag erschienen ist, zelebriert die französische Liebe für das Bistro und gutes Essen: Seine Theke, seine Geselligkeit und seine hausgemachten Gerichte für jede Tageszeit. Stéphane Renaud teilt in Bistro unglaubliche 250 Rezepte zum Schlemmen: Es gibt Zwiebel-Tarte, Jakobsmuscheln mit Speck, feinste Schmorgerichte, Käseplatten und natürlich Desserts. Dazu bietet das außergewöhnliche Kochbuch Hintergrundwissen zu französischem Wein, Käse und anderen Themen.

Die Bibel zur französischen Bistroküche

Für alle Gourmets, Genussmenschen und Frankreich-Liebhaber*innen ist das Bistro das Herzstück französischer Gastrokultur. Der bekannte Gastronom Stéphane Renaud verrät in diesem Kochbuch 250 Gerichte aus der französischen Küche. Aber nicht nur das! Das Buch präsentiert liebevoll illustriert die Austernzuchtgebiete, die verschiedenen französischen Weingebiete, eine ausführliche Käsekunde und alles, was man über Aperitifs, Bier oder Kaffee wissen muss. Außerdem liefert der Autor Empfehlungen für über 80 Weine – passend zu den Gerichten und für das Bistro-feeling á la française in der eigenen Küche!

Savoir Vivre! In diesem außergewöhnlichen Kochbuch wird die französische Lebensart lebendig: Schlemmen Sie sich mit dem Gourmetkoch durch die Bistroküche Frankreichs.

Der Autor:

Stéphane Reynaud ist ein französischer Koch, Kochbuchautor und Gastronom. Er lebt mit seiner Familie in Paris und ist vor allem für seine weitreichenden Kenntnisse zu Fleischthemen bekannt. Kein Wunder, dass sein 2005 erschienenes Buch Pork and Sons den Grand Prix de la Gastronomie Française gewann, das auch in Deutschland erschienen ist. Weitere Bücher von ihm sind Wild. Auf der Jagd nach den besten Rezepten, Terinnen und Pasteten oder Ein Topf und fertig! die sein großes Interesse an nahezu allen Kochthemen zeigen. In seinem neuesten Buch präsentiert Reynaud die französische Bistroküche umfangreich und gekonnt wie nie.

Zum Inhalt:

Auf stolzen 480 gebundenen Seiten gibt es 250 Rezepte von der Fougasse bis zur Mousse au Chocolat für den authentischen Genuss zu Hause. Gerichte ganz wie aus dem Lieblingsbistro: kleine, feine Leckerbissen, deftig-sättigende Klassiker und heißgeliebte typisch französische Desserts inklusive der passenden Weinauswahl. Gourmet und Autor Stéphane Renaud vermittelt leicht verständlich sein Fachwissen über die französische Küche. Liebevoll mit zahlreichen Illustrationen gestaltet, lässt dieses Buch den charmanten Bistroflair auf jeder Seite aufleben. Eingeteilt ist das Buch in die Kategorien der Tresen, frisch aus dem Meer, Vorspeisen, Tagesgericht, von Fischen und Fischern, feines vom Fleischer, zu jeder Zeit, Käse und süßes zum Abschluss.

Hier mal ein kleiner Blick ins Buch:

Cordon Bleu

Seezunge Müllerin

Fazit:

Mit "Bisto,Bistro!" nimmt man 320 Seiten "Liebeserklärung" an eine faszinierende Stadt in die Hand. Dessen Lebensgefühl war und ist geprägt von der Lust am Essen und Trinken - und genau das vermittelt Stéphane Reynaud in seinem großartigen Frankreich-Kochbuch. Mit wunderbaren Bildern von Speisen und Getränken, mit detailgenauen Rezepten, die auch von Hobbyköchen leicht nachvollzogen werden können und der gleichzeitigen Weinempfehlung zu jedem Rezept. Mir gefällt die Qualität der Rezepte und die liebevolle Aufmachung wirklich sehr. Es ist ein Nachschlagewerk für alle, die französisches Küche lieben und es gern auch auf der eigenen Tafel zuhause präsentieren und genießen wollen. Gleichzeitig ist es ein ausgezeichnetes Geschenk, mit dem man zu jeder Jahreszeit kochbegeisterten Frauen wie Männern ganz sicher eine große Freude macht.