Panorama Kochbuch

Aufgegabelt von Alexander Hermann - Buchrezension

Das offizielle Begleit-Kochbuch zur beliebten Sendung „Aufgegabelt“ im Bayerischen Rundfunk

Alexander Herrmann auf kulinarischer Entdeckungsreise– im allerersten Kochbuch zur Sendung serviert Alexander Herrmann seine liebsten Aufgegabelt-Rezepte der vergangenen Staffeln, inklusive aller Rezepte der aktuellen Jubiläumsstaffel! Original-Bildmaterial aus der TV-Serie und reichlich Hintergrundinfos runden das Buch ab.

In der Sendung „Aufgegabelt“ im Bayerischen Rundfunk begibt sich der fränkische Meisterkoch Alexander Herrmann auf die Suche nach dem besonderen Geschmack und besucht dabei Betriebe in Bayern, um sich von regionalen Produkten inspirieren zu lassen. Was der Sternekoch dabei alles „aufgabelt“, verwandelt er in der Studioküche in köstliche Gerichte.

Eine kulinarische Fundgrube für alle, die die köstlichen „Aufgegabelt“-Rezepte immer parat haben möchten.

Über Alexander Hermann

Alexander Herrmann zählt zu den bekanntesten deutschen Spitzenköchen. Mit seinem Gourmet-Restaurant „AURA“ in Wirsberg (Franken) und dem „Imperial“ in Nürnberg spielt der Zwei-Sterne-Koch in der kulinarischen Spitzenklasse, sein Wirtshaus-Konzept „Fränkness“ in Nürnberg holt die bodenständigeren Genießer ab. So oder so versteht er es, die Menschen mit seiner Küche und seinem Humor zu begeistern – sei es in seinen Restaurants, im Fernsehen bei „The Taste“, in seinen Kochbüchern oder bei seinen Live-Bühnenshows, mit denen er durch Deutschland tourt.

Zum Inhalt:

Auf 176 gebundenen Seiten, herausgegeben vom Dorling Kindersley Verlag, ist das Buch in verschiedene Kapitel gegliedert, die jeweils bestimmte kulinarische Themen und Zutaten in den Vordergrund stellen. Von Vorspeisen über Hauptgerichte bis hin zu Desserts deckt "Aufgegabelt: Das Kochbuch" ein breites Spektrum an kulinarischen Genüssen ab. Die 65 Rezepte sind die Besten aus 10 Staffeln inklusive aller Rezepte der aktuellen Jubiläumsstaffel. Von Artischocken-Gröstl und Wiesenkräuter-Teigtaschen über Wildschwein-Pflanzerl mit Brombeeren bis zu Quitteneis mit Kompott sind die Rezepte sehr abwechslungsreich. Allesamt bodenständige und raffinierte Gerichte aus der bayerischen Küche, die leicht nachzukochen sind, mit wertvollen Tipps vom TV-Koch persönlich.

Hier ein kleiner Einblick ins Buch:

Fazit:

Der fränkische Sternekoch, der es versteht, die Menschen mit seiner Küche und seinem Humor zu begeistern, begibt sich in jeder Sendung auf einen kulinarischen Streifzug durch Bayern und besucht in jeder Folge zwei unterschiedliche Betriebe. Hier ist er dann auf der Suche nach dem besonderen Geschmack und lässt sich von den regionalen Produkten inspirieren und das gelingt ihm ja bekanntlichermaßen bestens. Jedes vorgestellte Rezept wird ausführlich beschrieben und mit hilfreichen Tipps und Tricks versehen, um sicherzustellen, dass auch unerfahrene Köche die Gerichte erfolgreich nachkochen können. Besonders für mich hervorzuheben ist der Fokus auf regionale und saisonale Zutaten. Die klaren und verständlichen Anleitungen macht es auch Kochanfängern leicht, die Gerichte erfolgreich nachzukochen. Die Rezepte sind bodenständig und doch raffiniert, und sie laden dazu ein, die heimische Küche neu zu entdecken und zu schätzen. Auch sonst weiß Alexander Hermann viel von seinen kulinarischen Entdeckungsreisen zu berichten und informiert auf unterhaltsame Weise in diesem Buch über die besuchten Betriebe.