Panorama Weltreise

Atlas Cookbook – in 80 Rezepten rund um die Welt - Buchrezension

Wenn die Weltreise wegen Corona zurzeit nicht möglich ist, kann zumindest kulinarisch auf eine Reise rund um die Welt gehen. Inspirationen verspricht das neue Buch aus dem Knesebeck Verlag. Das Atlas Cookbook – in 80 Rezepten rund um die Welt. Vorgestellt werden 80 Rezepte aus 20 Ländern, die Grenzen überschreiten und Kulturen miteinander verbinden. Charlie Carrington bereiste acht Monate lang die Welt und hat in seinem Atlas Cookbook 80 Gerichte aus fernen Ländern zusammengestellt, die das besondere Etwas der jeweiligen Länderküchen hervorheben und doch international sind.

Über den Autor:

Charlie Carrington verließ mit 15 Jahren die Schule, um Koch zu werden. Als er 21 war, hatte er bereits in Gordon Ramsays Michelin-Stern-Restaurant als auch in den besten Restaurants Australiens gearbeitet. Nachdem er für acht Monate durch 15 verschiedene Länder reiste und in Küchen von Antwerpen bis San Francisco, von Bangkok bis La Paz bis Mexiko arbeitete, eröffnete er sein erstes eigenes Restaurant Atlas Dining in Melbourne.

Welche Länder wurden bereist und bekocht:

Kolumbien, Argentinien, Peru, Brasilien, Bolivien, Türkei, Syrien, Libanon, Irak, Israel, Griechenland, Portugal, Spanien, Italien, Frankreich, Thailand, China, Indonesien, Vietnam, Kambodscha.

Zum Inhalt:

Ganz einfach, das Buch wurde wie ja das Thema bereits aussagt in die verschiedenen Länder eingeteilt. Auf 223 sehr schön gestalteten Reisen gibt es Rezepte wie Garnelen mit Sambal und Ananas (Indonesien), Bruschetta mit geröstetem Fenchel und Ziegenkäse (Italien), Ofenkartoffel mit Romescosauce und Manchego (Portugal), Blumenkohl Couscous mit Sonnenblumenkern-Tahini-Dressing (Türkei). Diese Liste könnte ich unendlich weiterführen, wenn es um die Rezepte geht, die mich aus diesem Buch besonders ansprechen.

Hier für Euch mal ein paar Einblicke ins Buch:

Duftende Aubergine

Fattoush - Libanesischer Brotsalat

Bratäpfel mit Zwiebelglasur, Schmorzwiebeln und Gruyére

Fazit:

Das ideale Geschenk für Kochbuchjunkies und Globetrotter. Die Rezepte sind einfallsreich und abwechslungsreich. Auch die Stimmungsvollen Bilder und die interessanten Reiseinfos zu den einzelnen bereisten Ländern finde ich sehr interessant. Ein Buch nicht nur mit Rezepten zum nachkochen, sondern einfach mal zum Träumen.