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red die grüne Küche

Poststr. 42, 69115 Heidelberg
Telefon: 06221 / 914 520 6
Fax: 06221/9145207
Öffnungszeiten: Mo 11:30 - 20:00 Uhr
Di - Sa 11:30 - 22:00 Uhr
Sonn- und Feiertag geschlossen

Man muss kein Vegetarier sein, um im red auf seine Kosten zu kommen. Das Ende März in der Poststraße eröffnete Restaurant unter Leitung von Annette und Jürgen Sickler bietet Genuss, Frische und Vielfalt – so kreativ und originell, dass niemand die Beilage Fleisch vermisst.
Jürgen Sickler, ein erfahrener Koch, der auch bei Harald Wohlfahrt gekocht hat und zwei Jahrzehnte lang vegetarische Berufserfahrung sammelte, hat sich mit seiner Frau Annette einen lang gehegten Traum erfüllt: Wir wollen zeigen, welches enormes Potenzial unsere grüne Küche bietet, mit eigenen Akzenten, die die Regionalität und die Saisonalität berücksichtigen, erklärt er. Die Gäste können sich wahlweise am gedeckten Tisch aus mehr als 20 Salaten, dazu Hauptspeisen und Desserts bedienen. Das Menü wird an der Bar nach Gewicht berechnet. Alternativ gibt es ein leckeres Gericht aus der Heißen Pfanne. Dort wird jedes Essen innerhalb weniger Minuten vor den Augen des Gastes zubereitet.
Mit großzügiger Aussicht ins Grüne, ungezwungen zusammengestelltem Mobiliar und großen, Pusteblumen ähnlichen Lampen strahlt der Raum anheimelnde Natürlichkeit aus. Die 76 Plätze lassen kein Gefühl der Enge entstehen, so dass auch Mütter mit Kinderwagen gerne vorbeischauen.
Sämtliche gekauften Rohstoffe und Zutaten sind aus kontrolliert biologischen Anbau. Ob Salat aus Römischem Rundsauerampfer, Antipasti von Pastinaken, gegrillter Lauch mit Birne, Apfeltiramisu oder Holunder-Dessert – das Team überrascht mit stets neuen Rezeptkreationen. Auch Wildkräuter finden gerne Verwendung. Über deren Heilkräfte informiert gerne die darin bewanderte Mitarbeiterin B. Berner. Sämtliche Kuchen werden von der eigenen Konditorin gebacken. Die Qualität und Regionalität im red zieht sich durch sämtliche Angebotsbereiche. Die hochwertigen Säfte werden mit frischen Früchten der Saison verfeinert und zahlreiche Tee- und Kaffeespezialitäten – letztere aus dem Bioangebot des Heidelberger Kaffeerösters Florian Steiner – machen den Genuss perfekt.

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