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Rezept: Lasagne Bolognese

von Portrait von Christina Schwärzler Christina Schwärzler
Veröffentlicht am 28. November 2014

Ich würde sagen es ist Zeit für eine Lasagne oder wie sehr ihr das? Man könnte jetzt natürlich das Fertigprodukt aus dem Supermarkt nehmen, aber mal ehrlich, die schmeckt doch nicht einmal halb so gut wie selbst gemacht. Aus diesem Anlass hab ich mein Lasagne Rezept mit Bolognesesauce rausgesucht und für euch zusammen gefasst. Ihr seid wie immer eingeladen jedes Rezept nachkochen und uns eure Bilder per Mail an redaktion@stadtmagazin.com zu schicken. Wie für fast jedes Rezept gilt: Abwandeln nach Vorlieben ist natürlich erlaubt und auch sehr erwünscht. Immerhin hat kochen etwas mit Leidenschaft zu tun. Die schönsten Fotos zeigen wir dann auf unserer Facebook Fanpage. Kommen wir jetzt aber zu unserem Rezept:

Für 4 Personen

Schwierigkeitsgrad: mittel

Zutaten

  • 1 rote Zwiebel
  • 3 Knoblauchzehen
  • 500 g Hackfleisch (in diesem Rezept, handelt es sich um Hack halb und halb)
  • 0,1 L Rotwein (in diesem Rezept, ein sehr lieblicher)
  • 1 Dose gewürfelte Tomaten
  • 1 Packung passierte Tomaten
  • Olivenöl
  • Basilikum
  • Salz
  • Paprikapulver
  • Pfeffer
  • 1 EL Zucker
  • 100 g Mehl
  • 100 g Butter
  • Cayennepfeffer
  • 0,4 L Milch
  • geriebenen Käse
  • Lasagne Platten

Zubereitung Bolognese Sauce

  • Zwiebel und Knoblauch in Würfel schneiden.
  • Olivenöl in einem Topf erhitzen.
  • Hackfleisch, Zwiebeln und Knoblauch, in das erhitze Olivenöl geben.
  • Den Topf Inhalt mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und die Hälfte Rotwein dazu geben.
  • Ist das Fleisch durchgebraten, die gewürfelten Tomaten hinzufügen und kurz aufkochen lassen.
  • Zucker und Basilikum dazugeben.
  • Passierte Tomaten dazu gießen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Rest Rotwein und für ca. fünf Minuten köcheln lassen.

 

 

Zubereitung Béchamelsoße

 

  • Das Mehl in einem Sieb vorab fein sieben, damit es nachher nicht klumpig wird
  • Für die Béchamelsauce die Butter bei niedriger Hitze im Topf schmelzen lassen
  • Am besten, ich sag es gleich vorweg, rührt einfach die ganze Zeit  
  • Pfeffer und Salz hinzufügen weiter rühren
  • Mehl Stück für Stück unter rühren dazugeben
  • Jetzt die Milch Stück für Stück dazugeben
  • Eventuell noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken

 

Sebastian HeiseSebastian HeiseKochhaus GmbH

 

Fertigstellung

 

  • In einer Auflaufform, den Boden mit Lasagne Platten auslegen.
  • Dann folgt Bolognese Sauce, Béchamelsauce, Lasagne Platten.
  • Wiederholen bis die Form voll ist oder die Zutaten ausgegangen sind, im besten Falle ist die letzte Schicht Béchamelsauce.
  • Im vorgeheizten Backofen bei 200° C für ca. 15 Minuten backen.
  • Auflaufform rausnehmen und mit dem geriebenen Käse beglücke und erneut für ca. 15 Minuten in den Backofen schieben, bis der Käse bis zur gewünschten Bräune geschmolzen ist.

 

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Guten Appetit