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Rezept: Fleischbällchen in pinkanter Sauce mit Reis

von Portrait von Christina Schwärzler Christina Schwärzler
Veröffentlicht am 14. November 2014

Heute möchte ich euch das erste Rezept aus unserer Küche präsentieren. In Zukunft erwartet euch jede Woche ein neues leckeres Gericht, das wir gekocht haben. Dabei achten wir besonders auf die Qualität der Lebensmittel. Wir beginnen mit einem Rezept für köstliche Fleischbällchen in einer pikanten Sauce mit Reis. Ihr seid eingeladen jedes Rezept nachkochen und uns eure Bilder per Mail an redaktion@stadtmagazin.com zu schicken. Wie für fast jedes Rezept gilt: Abwandeln nach Vorlieben ist natürlich erlaubt und auch sehr erwünscht. Immerhin hat kochen etwas mit Leidenschaft zu tun. Die schönsten Fotos zeigen wir dann auf unserer Facebook Fanpage. Kommen wir jetzt aber zu unserem Rezept:

Für 4 Personen

Schwierigkeitsgrad: einfach

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Zutaten

  • 500 g Hackfleisch (gemischt Rind/Schwein)
  • 200 g Tomatenmark
  • 1 Zwiebel
  • 125 g Reis
  • 1 Ei
  • 1 Knoblauchzehe
  • 3 große Tomaten
  • 1 Paprika
  • ½ Bund frische Petersilie
  • 1 hartes Brötchen oder Paniermehl
  • Schwarzer Pfeffer
  • Paprikapulver edelsüß
  • Cayennepfeffer
  • Salz

 

Zubereitung

Das Hackfleisch zusammen mit dem Ei, Salz, schwarzen Pfeffer und etwas Cayennepfeffer in eine Schüssel geben. Das Brötchen in Wasser einweichen, gut ausdrücken und zerbröselt zum Hackfleisch geben (Oder Paniermehl dazugeben). Petersilie fein hacken und die Hälfte in die Schüssel geben.

Die Zutaten alle miteinander gut vermengen und kleine Fleischbällchen von ca. 2 cm Formen.

Jetzt in einem Topf Wasser aufsetzen und sobald das Wasser kocht, die Fleischbällchen für 15 Minuten mit Deckel auf mittlerer Hitze köcheln lassen.

In der zwischen Zeit Knoblauch, Zwiebeln, Paprika und Tomaten in Würfel schneiden.

Das Wasser mit den Fleischbällchen nun so abschütten, dass die Fleischbällchen gerade noch so mit Wasser bedeckt sind. Im Anschluss den Topf wieder auf die Herdplatte stellen, das Tomatenmark in den Topf geben und so lange einrühren bis eine glatte Sauce entstanden ist.

Nun Petersilie, Knoblauch, Zwiebel, Tomaten und Paprika dazugeben, alles umrühren und für ungefähr 10 Minuten köcheln lassen. Am Ende die Sauce mit Pfeffer, Salz und Cayennepfeffer abschmecken.

Den Reis laut Anleitung auf der Verpackung zubereiten.

Ihr wollt auch so kleine Türmchen? Dann nehmt ihr entweder eine Tasse oder eine kleine Schüssel und wascht diese mit kaltem Wasser aus und drückt dann den Reis fest in das Gefäß. Auf diese Weise kommt der Reis leichter beim rauskippen raus und behält seine gewünschte Form.

Den Reis auf einem tiefen Teller anrichten und die Fleischbällchen zusammen mit der Sauce dazugeben und es sich schmecken lassen.

 

Guten Appetit