de Muro

Paolo de Muro, Inhaber des Restaurants de Muro il Ristorante in Hamburg:

„Aus meiner italienischen Kochtradition heraus biete ich leichte, raffinierte und zugleich authentische Gerichte mit Akzenten aus meiner sardischen Heimat an.

Jedes Gericht trägt meine kreative Handschrift, indem ich mediterrane Klassiker verfeinere, verändere oder die Zutaten neu und überraschend zusammenstelle, sodass jeder Gang ebenso persönlich, wie auch einzigartig ist.

Mein hoher Anspruch an meine Küche im de Muro il Ristorante zeigt sich auch in der Wahl von erstklassigen Zutaten: frische Fische und Krustentiere, größtenteils aus dem Wildfang, sowie Fleischspezialitäten – einige davon aus Biohöfen – und Produkte der Saison, sodass alle Gerichte frisch und aromenreich zubereitet werden.

Darum gibt es für meine Gerichte im de Muro il Ristorante keine feste Karte, sondern zweimal wöchentlich wechselnde Speisen je nach  Marktangebot.
Natürlich sind selbstgemachte Nudelgerichte und Desserts fester Bestandteil meiner leichten mediterranen Küche.

Das kulinarische Angebot wird ergänzt von hochwertigen Weinen, zumeist aus dem Direktimport ausgewählter Winzer, und von mir in Chambrair und Weinklimaschränken liebevoll gepflegt.

Weitere Highlights des de Muro il Ristorante: Ein täglich wechselnder Business Lunch von Dienstag bis Freitag, ein abgetrennter Raucherraum mit Abluftanlage und für den Hamburger Sommer – sonnige Außenplätze!

Über Ihren Besuch im de Muro il Ristorante würde ich mich freuen.“