VIET BOWL

Frisch, knackig und fettarm – die vietnamesische Küche ist nicht nur gesund, sondern auch überaus schmackhaft. Nur sehr kurz dafür extrem heiß werden Gemüse, Fleisch und Fisch im Wok angebraten, behalten daher Biss und Vitamine. Geschmacklich beeinflusst von der chinesischen und thailändischen Küche ist die Kochkunst aus Vietnam hierzulande vergleichsweise noch wenig verbreitet. Aber man sollte sie unbedingt kennenlernen, zum Beispiel im Viet Bowl in Berlin Friedrichshain.
Nur traditionelle vietnamesische Gerichte kommen hier auf den Tisch. Vom Papayasalat mit Erdnüssen und Garnelen (Nom du du) über  Pho ga', der klassischen Reisbandnudelsuppe bis hin zum würzig gebackenen Entenbrustfilet mit Lotuskernen, Zuckerschoten und Ingwer (Vit hat sen).
Exotisch wirkt auch die Getränkekarte. Wie wäre es zum Beispiel mit einem fruchtigen Guavennektar oder einem Viet Bowl Drink, gemixt aus Banane, Ananassaft, Kokosmilch und Rum? Besonders lecker sind auch die Shakes, zum Beispiel mit exotischer Jackfrucht oder frischem asiatischen Tigergras. Wer nach so vielen neuen Geschmackserlebnissen zu Vertrautem zurückkehren möchte, wählt zum Abschluss statt dem vietnamesischen Reisschnaps einen Jägermeister, denn auch so etwas bekommt man hier.
So traditionell wie die Speisekarte so modern präsentiert sich das Ambiente. Auf üppige Asia-Deko wurde verzichtet, nur wenigen Details wie Vasen und Tischschmuck geben dem ansonsten klar strukturierten Restaurant einen fernöstlichen Touch.
Die leichten Speisen eignen sich übrigens auch hervorragend für die Mittagspause. Und die wechselnden Tagesgerichte bieten einen preiswerten Einstieg in vietnamesische Esskultur.